SUPER saulecker! Omas Rosenkohlauflauf
🥦 SUPER saulecker! Omas Rosenkohlauflauf 👌👌
Herzhaft, cremig und einfach unwiderstehlich – dieser Auflauf ist ein echter Klassiker, der die ganze Familie begeistert!
🧾 Zutaten (für 4–6 Portionen):
Für den Auflauf:
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1 kg Rosenkohl (frisch oder TK)
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250 g gemischtes Hackfleisch
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100 g Zwiebeln, fein gehackt
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1 EL Tomatenmark
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100 g Bacon oder Dörrfleisch, gewürfelt
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1 TL Paprikapulver, edelsüß
Für die Sauce:
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50 g Butter
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30 g Mehl
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1/2 Liter Milch
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60 g Bergkäse (oder kräftiger Käse)
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Muskat, Salz, Pfeffer
👩🍳 Zubereitung:
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Rosenkohl putzen (ca. 800 g übrig), in Salzwasser 10–12 Minuten kochen, abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Große Röschen halbieren.
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Bacon in einer Pfanne anbraten, Zwiebeln zugeben und mitbraten. Hackfleisch unterheben und krümelig anbraten. Tomatenmark und Paprikapulver untermischen, mit Salz & Pfeffer abschmecken.
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Für die Sauce Butter in einem Topf schmelzen, Mehl unterrühren und anschwitzen. Milch nach und nach einrühren, bis eine dickliche Sauce entsteht. Mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Bergkäse darin schmelzen lassen.
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Hackfleischmasse in eine gefettete Auflaufform geben, Rosenkohl darauf verteilen, Bechamelsauce darüber gießen. 25 Minuten bei 180 °C im vorgeheizten Backofen backen.
💬 Fazit:
Ein Auflauf, der cremig, würzig und einfach richtig lecker ist – perfekt für kalte Tage oder wenn man sich einfach etwas Herzhaftes gönnen will! 🥰
