Spaghetti mit Garnelen in einer cremigen Frischkäse-Sauce serviert.

Spaghetti with shrimp in creamy cream cheese sauce

Hausgemacht & einfach: Spaghetti with shrimp in creamy cream cheese sauce – traditionell, gesundes Wohlfühl-Rezept

Introduction (Storytelling + Emotion)

Als ich das erste Mal Spaghetti with shrimp in creamy cream cheese sauce für meine Familie kochte, war es ein regnerischer Sonntagabend und die Küche roch nach Knoblauch und Zitrone. Sofort fühlte sich das kleine Wohnzimmer wärmer an — ein Gericht, das Komfort und ein bisschen Luxus zugleich schenkt. Dieses Rezept ist perfekt für einen schnellen Weeknight-Dinner, ein gemütliches Sonntagsessen mit der Familie oder sogar für Feiertage, wenn du etwas Schnelles und Beeindruckendes servieren willst.

Spaghetti with shrimp in creamy cream cheese sauce verbindet al dente Nudeln mit zarten Garnelen und einer samtigen Frischkäsesauce — einfach, traditionell und trotzdem ein bisschen außergewöhnlich.

🧂 Zutaten:

  • 400 g Spaghetti (nach Möglichkeit Vollkorn oder Dinkel für mehr Ballaststoffe)
  • 300 g Garnelen (geschält und entdarmt, frisch oder aufgetaut)
  • 200 g Frischkäse (zimmerwarm; alternativ leichter Frischkäse)
  • 150 ml Sahne (oder Kochcreme 15% für weniger Kalorien)
  • 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
  • 1 kleine Zwiebel (fein gehackt)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Zitronensaft (frisch)
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß) oder ½ TL geräuchertes Paprikapulver für Rauchnote
  • ½ TL Chiliflocken (optional, für etwas Schärfe)
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL gehackte Petersilie (frisch, zum Garnieren)
  • Parmesan (gerieben, zum Servieren)
  • Optional: 50 ml trockener Weißwein (für die Sauce)
  • Optional: etwas Nudelwasser (ca. 100 ml) zum Verdünnen der Sauce

👩‍🍳 Directions:

  1. Spaghetti kochen: Einen großen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen (meist 8–10 Minuten). 1 Tasse Nudelwasser aufbewahren, dann abgießen.
  2. Zwiebel & Knoblauch anbraten: In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel 2–3 Minuten glasig anschwitzen, dann Knoblauch 30–60 Sekunden mitbraten.
  3. Garnelen braten: Garnelen in die Pfanne geben und 3–4 Minuten braten, bis sie rosa und gerade durch sind. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
  4. Sauce aufbauen: Optional den Weißwein hinzufügen und 1–2 Minuten reduzieren lassen. Frischkäse und Sahne einrühren, Hitze leicht reduzieren. Unter Rühren 3–5 Minuten köcheln, bis die Sauce sämig ist. Bei Bedarf etwas Nudelwasser zugeben, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
  5. Abschmecken: Zitronensaft, Chiliflocken (optional), Salz und Pfeffer zur Sauce geben. Kurz probieren und nachwürzen.
  6. Alles zusammenführen: Garnelen zurück in die Pfanne geben, Spaghetti hinzufügen und alles gut vermengen. Noch 1–2 Minuten zusammen erhitzen, damit die Aromen sich verbinden.
  7. Anrichten: Auf Teller verteilen, mit frisch gehackter Petersilie und geriebenem Parmesan bestreuen. Sofort servieren.

Tipp: Wenn die Sauce zu dick wird, immer erst wenig Nudelwasser hinzufügen — es bindet die Sauce wunderbar und macht sie seidig.

💡 Tips & Variations:

  • Low-Carb: Ersetze Spaghetti durch Zoodles (Zucchini-Nudeln) oder Shirataki-Nudeln für eine kohlenhydratarme Variante. Kürbis- oder Pastinaken-Spiralen funktionieren auch gut.
  • Vegan: Verwende veganen Frischkäse, Pflanzensahne (z. B. Hafer- oder Sojasahne) und als Garnelen-Ersatz gebratene Austernpilze oder marinierte „veganen Garnelen“-Produkte.
  • Glutenfrei: Glutenfreie Pasta verwenden. Achte auf glutenfreie Frischkäse- und Sahneprodukte.
  • Leichter: Statt Sahne eine Kombination aus fettarmem Frischkäse und etwas fettarmem griechischem Joghurt (nicht zu heiß erhitzen) verwenden.
  • Extra Geschmack: Ein Spritzer Weißwein beim Anbraten oder eine Prise geräucherter Paprika bringt Tiefe.
  • Serviervorschläge: Grüner Salat mit Zitronen-Dressing, geröstetes Gemüse oder Knoblauchbrot passen hervorragend dazu.
  • Reste aufbewahren: In einem luftdichten Behälter 2–3 Tage im Kühlschrank. Beim Aufwärmen etwas Sahne oder Milch hinzufügen, damit die Sauce wieder cremig wird. Nicht ideal zum Einfrieren (Milchprodukte können sich verändern).

🩺 Health & Lifestyle Tie-in
Garnelen sind eine hervorragende Proteinquelle und liefern wichtige Nährstoffe wie Vitamin B12 und Omega-3-Fettsäuren — gut für Muskeln und Herz. Mit Vollkorn-Spaghetti erhöhst du die Ballaststoffe und sorgst für länger anhaltende Sättigung. Kleine Anpassungen (leichtere Sahne, mehr Gemüse) machen das Gericht noch gesünder — und das spart langfristig nicht nur Kalorien, sondern auch Kosten für teure Fertiggerichte oder häufiges Essen gehen. Gesund kochen zu Hause ist eine einfache Möglichkeit, Körper und Geldbeutel zu schonen.

❤️ Conclusion
Dieses Spaghetti with shrimp in creamy cream cheese sauce Rezept ist eines meiner liebsten Wohlfühl-Gerichte: schnell, cremig und immer ein bisschen besonders. Wenn du es ausprobierst, sag mir gerne in den Kommentaren Bescheid oder tagge mich auf Social Media — ich freue mich riesig auf deine Version und Variationen!

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