Silvester-Krapfen – fluffig wie Watte!

🎆 Silvester-Krapfen – fluffig wie Watte!

🧁 Zutaten (für ca. 12 Stück)

• 500 g Mehl

• 1 Würfel frische Hefe (oder 1 Päckchen Trockenhefe)

• 250 ml lauwarme Milch

• 60 g Zucker

• 1 Päckchen Vanillezucker

• 60 g weiche Butter

• 2 Eier

• 1 Prise Salz

• etwas Öl zum Frittieren (z. B. Sonnenblumenöl)

👉 Zum Füllen: Marmelade, Vanillepudding oder Nutella
👉 Zum Bestäuben: Puderzucker

👩‍🍳 Zubereitung

1. Vorteig ansetzen:
   Hefe in der lauwarmen Milch auflösen, 1 TL Zucker zugeben und 10 Minuten stehen lassen, bis es leicht schäumt.

2. Teig kneten:
   Mehl, restlichen Zucker, Vanillezucker, Salz, Butter und Eier in eine Schüssel geben.
   Hefe-Milch hinzufügen und alles 8–10 Minuten zu einem weichen, elastischen Teig kneten.

3. Gehen lassen:
   Den Teig abgedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

4. Krapfen formen:
   Teig auf leicht bemehlter Fläche ca. 2 cm dick ausrollen.
   Mit einem Glas (Ø ca. 7 cm) Kreise ausstechen und 15 Minuten ruhen lassen.

5. Frittieren:
   Öl auf 170 °C erhitzen.
   Krapfen portionsweise goldbraun ausbacken (je Seite ca. 2 Minuten).
   Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

6. Füllen & Bestäuben:
   Mit Marmelade oder Creme füllen und dick mit Puderzucker bestäuben.

💡 Tipp:
Wenn du die Krapfen besonders fluffig willst, lass sie nach dem Formen nochmal 20 Minuten gehen, bevor du sie ins heiße Öl gibst – das macht sie watteweich! ☁️✨