Hier ist das vollständige Rezept für “Schnitten mit Haferflocken, Himmel im Mund”:
Zutaten:
- 220 g Butter
- ½ Tasse Rohrzucker
- 1 TL Vanille-Extrakt
- 1 Tasse Mehl
- 2 Tassen Haferflocken
- ½ TL Salz
- 1 TL Backpulver
- 100 g Schokoladensplitter oder Rosinen (optional)
- 1 Tasse Marmelade (z.B. Himbeer- oder Aprikosenmarmelade)
Zubereitung:
- Backofen vorheizen: Heize den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor. Fette eine rechteckige Backform (ca. 20×30 cm) leicht ein oder lege sie mit Backpapier aus.
- Butter und Zucker cremig rühren: Die weiche Butter zusammen mit dem Rohrzucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen. Vanille-Extrakt hinzufügen und gut vermengen.
- Trockene Zutaten hinzufügen: Mehl, Haferflocken, Salz und Backpulver in einer separaten Schüssel vermischen. Die trockenen Zutaten langsam in die Butter-Zucker-Mischung einarbeiten, bis ein krümeliger Teig entsteht.
- Teig in die Form drücken: Die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Backform geben und gleichmäßig andrücken, sodass ein Boden entsteht.
- Marmeladenschicht auftragen: Die Marmelade gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen.
- Restlichen Teig verteilen: Den restlichen Teig über die Marmelade streuen und leicht andrücken. Falls gewünscht, Schokoladensplitter oder Rosinen darüber streuen.
- Backen: Die Schnitten im vorgeheizten Ofen für ca. 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
- Abkühlen lassen und schneiden: Die Schnitten vollständig in der Form abkühlen lassen, bevor sie in Stücke geschnitten werden.
Serviervorschlag:
Diese Haferflockenschnitten sind ideal für den Nachmittagskaffee oder als süßer Snack zwischendurch. Sie lassen sich auch gut aufbewahren und schmecken am nächsten Tag noch besser!
Viel Spaß beim Backen und Genießen!
