Wenn Sie ein Dessert wünschen, das cremige Verwöhnung mit fruchtiger Frische verbindet, dann schauen Sie sich diesen hausgemachten Blaubeer-Käsekuchen an. Ob es sich um ein Familientreffen oder eine Dinnerparty handelt, dieses ungebackene Leckerli wird garantiert die Show stehlen.
Zutaten
Für den Boden:
- 2 Tassen Graham-Cracker-Krümel
- 1/2 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
- 1/4 Tasse Kristallzucker
Für die Blaubeer-Mousse:
- 1 1/2 Tassen frische Blaubeeren
- 1/4 Tasse Kristallzucker
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 1/2 Teelöffel Gelatinepulver
- 2 Esslöffel kaltes Wasser
- 1 Tasse Schlagsahne, steif geschlagen
Für die Frischkäse-Schicht:
- 2 (8 Unzen) Packungen Frischkäse, weich
- 1/2 Tasse Kristallzucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Für die Dekoration:
- Frische Blaubeeren
- Schlagsahne
- Blaubeersauce
Anleitung
- Den Boden vorbereiten:
- Geben Sie die Graham-Cracker in einen Mixer. Pulsen Sie für 10 Sekunden, bis feine Krümel entstehen.
- Vermischen Sie die geschmolzene Butter und den Kristallzucker mit den Krümeln, bis alles gut vermischt ist.
- Drücken Sie die Mischung in den Boden einer 9-Zoll-Springform, um den Boden zu formen. Beiseitelegen.
- Machen Sie die Blaubeer-Mousse:
- Kochen Sie frische Blaubeeren, Kristallzucker und Zitronensaft in einem Topf, bis sie weich sind.
- Lassen Sie die Mischung etwas abkühlen.
- Lassen Sie die Gelatine in kaltem Wasser quellen und lösen Sie sie dann in der Mikrowelle auf.
- Vermengen Sie die Gelatine mit der Blaubeer-Mischung und stellen Sie sie zum Abkühlen beiseite.
- Bereiten Sie die Frischkäse-Schicht vor:
- Schlagen Sie den weichen Frischkäse, den Kristallzucker und das Vanilleextrakt glatt.
- Schlagen Sie in einer separaten Schüssel die Schlagsahne zu steifen Spitzen auf.
- Heben Sie die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Frischkäse-Mischung.
- Vermischen und Zusammenbauen:
- Heben Sie die Blaubeer-Mischung unter die Frischkäse-Mischung, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
- Gießen Sie die Mischung über den Boden in der Springform und glätten Sie die Oberfläche.
- Kühlen und Servieren:
- Kühlen Sie den Käsekuchen im Kühlschrank für mindestens 4 Stunden oder über Nacht, bis er fest ist.
- Vor dem Servieren mit frischen Blaubeeren, Schlagsahne und einem Schuss Blaubeersauce dekorieren.
FAQs
1. Kann ich anstelle von frischen Blaubeeren gefrorene verwenden? Ja, Sie können gefrorene Blaubeeren verwenden, stellen Sie jedoch sicher, dass sie aufgetaut und überschüssige Flüssigkeit abgetropft sind.
2. Wie bewahre ich übrig gebliebenen Käsekuchen auf? Wickeln Sie den Käsekuchen fest in Frischhaltefolie und bewahren Sie ihn bis zu 3 Tagen im Kühlschrank auf.
3. Kann ich den Boden ohne einen Mixer herstellen? Ja, Sie können Graham-Cracker in einem Zip-Beutel mit einem Nudelholz fein mahlen.
4. Womit kann ich Gelatine ersetzen? Sie können Agar-Agar-Pulver als vegetarische Option verwenden.
5. Kann ich diesen Käsekuchen einfrieren? Ja, Sie können ihn bis zu 1 Monat einfrieren. Auftauen Sie ihn über Nacht im Kühlschrank, bevor Sie ihn servieren.
