Schneller Schokokuchen – ultra saftig & herrlich schokoladig 🍫

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Dieser Schokokuchen ist ein echter Allrounder: schnell gemacht, super saftig und mit intensivem Schokogeschmack. Dank Mineralwasser wird der Teig besonders locker – und die cremige Schokoglasur macht ihn einfach unwiderstehlich. Perfekt für spontanen Besuch, Kindergeburtstage oder den Sonntagskaffee.

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Zutaten

Für den Kuchen

• 150 g Schokolade

• 4 Eier

• 2 Tassen Zucker

• 1 Tasse Mineralwasser mit Kohlensäure (sehr wichtig!)

• 2 Tassen Mehl

• 3 Tassen Nüsse nach Wahl (z. B. Haselnüsse, Mandeln), gemahlen

• 1 Prise Salz

• 1 Tasse Öl oder Butter, zerlassen

• 1 Packung Backpulver

• 2 EL Kakaopulver, ungesüßt

Für die Glasur

• 150 g Schokolade

• 150 g Schlagsahne

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Zubereitung

1. Schokolade & Eier verrühren

Die 150 g Schokolade vorsichtig schmelzen.
Mit den 4 Eiern cremig verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

2. Grundmasse herstellen

Zucker, Öl (oder Butter) und Salz unterrühren.
Mineralwasser vorsichtig einfließen lassen.

3. Trockene Zutaten mischen

Mehl, Nüsse, Backpulver und Kakaopulver mischen und kurz unterheben – nicht zu lange rühren.

4. Backen

Teig in eine gefettete Springform (24–26 cm) füllen.
Bei 170 °C Ober-/Unterhitze ca. 45–50 Minuten backen.
Stäbchenprobe machen.

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Schokoglasur zubereiten

Sahne erhitzen (nicht kochen), Schokolade darin schmelzen.
Glatt rühren und den abgekühlten Kuchen großzügig überziehen.

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Tipps für extra Genuss

✨ Mit gehackten Nüssen bestreuen
✨ Mit Kokosraspeln verfeinern
✨ Mit einer Kugel Vanilleeis servieren
✨ Mit Kirschen oder Himbeeren toppen