Das klingt nach einer tollen und einfachen Blumenkohlsuppe! Hier ist ein schnelles Rezept:
Zutaten:
•1 Kopf Blumenkohl, in Röschen geteilt
•500 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
•1 Zwiebel, fein gehackt
•2 Knoblauchzehen, gehackt
•100 ml Sahne oder Milch (optional, für eine cremigere Suppe)
•Salz, Pfeffer, Muskatnuss nach Geschmack
•Etwas Butter oder Öl zum Anbraten
Zubereitung:
1.In einem großen Topf etwas Butter oder Öl erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig anbraten.
2.Blumenkohlröschen dazugeben und kurz mitbraten.
3.Mit der Brühe aufgießen und zum Kochen bringen.
4.Etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.
5.Mit einem Stabmixer die Suppe pürieren, bis sie glatt ist. Für eine cremigere Konsistenz optional Sahne oder Milch hinzufügen.
6.Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Fertig! Du kannst auch etwas frische Petersilie oder geröstete Nüsse als Topping hinzufügen, um der Suppe noch mehr Geschmack zu verleihen.
