Saftiger Hackfleisch-Eintopf: Ein Gericht, das du immer wieder kochen wirst
Manche Gerichte sind so lecker und unkompliziert, dass man sie einfach immer wieder kochen möchte. Dieser saftige Hackfleisch-Eintopf ist genau so ein Rezept! Mit aromatischem Hackfleisch, geschmorten Zwiebeln und einer würzigen Tomatenbasis überzeugt dieses Gericht durch seinen intensiven Geschmack und seine Vielseitigkeit. Egal, ob als schnelles Abendessen oder für eine gesellige Runde mit Freunden – dieses Gericht ist ein echter Genuss für jeden Tag!
Zutaten für den Hackfleisch-Eintopf (für 4-6 Personen)
- 800 g Rinderhackfleisch oder halb und halb (Rind und Schwein)
- 2 mittelgroße Zwiebeln, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 3 Paprikaschoten (rot, gelb und grün), in Würfel geschnitten
- 3 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
- 500 ml Rinderbrühe oder Gemüsebrühe
- 2 EL Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumenöl)
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Prise Chiliflocken (optional, für eine leichte Schärfe)
- Frische Petersilie oder Koriander, gehackt, zum Garnieren
Zubereitung des Hackfleisch-Eintopfs
1. Zwiebeln und Hackfleisch anbraten
Das Pflanzenöl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackten Zwiebeln hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und goldgelb sind. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten anbraten, bis er duftet.
Das Hackfleisch in den Topf geben und unter ständigem Rühren anbraten, bis es gleichmäßig gebräunt ist. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Oregano würzen. Alles gut vermischen, damit die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
2. Gemüse hinzufügen
Die gewürfelten Paprikaschoten und Karotten hinzufügen und alles gut umrühren. Das Gemüse für etwa 5 Minuten mit dem Hackfleisch anbraten, bis es leicht weich wird.
3. Tomatenmark und gehackte Tomaten einrühren
Das Tomatenmark in den Topf geben und unter ständigem Rühren anrösten, bis es sich gut mit dem Hackfleisch vermischt hat und ein intensives Aroma entwickelt (etwa 2 Minuten). Die gehackten Tomaten aus der Dose hinzufügen und gut umrühren.
4. Eintopf köcheln lassen
Die Rinder- oder Gemüsebrühe sowie den Zucker in den Topf geben und alles gut vermengen. Die Hitze reduzieren und den Eintopf bei niedriger bis mittlerer Hitze für etwa 30-40 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich und der Eintopf schön sämig ist. Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt. Falls der Eintopf zu dickflüssig wird, nach Bedarf etwas Wasser oder Brühe hinzufügen.
5. Abschmecken und servieren
Den Eintopf mit Salz, Pfeffer und eventuell einer Prise Chiliflocken (wenn du es scharf magst) abschmecken. Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie oder Koriander bestreuen und heiß genießen.
Serviervorschläge
- Beilagen: Serviere den Hackfleisch-Eintopf mit frischem Brot, Baguette oder knusprigen Croûtons. Auch Reis, Nudeln oder Kartoffeln passen hervorragend dazu.
- Toppings: Für zusätzlichen Geschmack kannst du den Eintopf mit geriebenem Käse, einem Klecks Crème fraîche oder einem Löffel Joghurt verfeinern.
Tipps für den perfekten Hackfleisch-Eintopf
- Variationen: Dieses Rezept ist unglaublich vielseitig – füge Gemüse wie Zucchini, Champignons oder grüne Bohnen hinzu, um es noch bunter und gehaltvoller zu machen.
- Resteverwertung: Der Hackfleisch-Eintopf lässt sich wunderbar aufwärmen und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, da die Aromen weiter durchziehen.
- Einfrieren: Du kannst den Eintopf auch in Portionsgrößen einfrieren und hast so immer eine schnelle Mahlzeit zur Hand.
Warum diesen Hackfleisch-Eintopf lieben?
Dieser Hackfleisch-Eintopf ist unglaublich lecker, wärmend und sättigend – perfekt für jeden Tag! Mit seiner schnellen Zubereitung und den einfachen Zutaten ist er ein echtes Wohlfühlgericht, das garantiert auch bei deiner Familie und Freunden gut ankommt. Die Kombination aus würzigem Hackfleisch, knackigem Gemüse und einer aromatischen Tomatenbasis macht diesen Eintopf zu einem absoluten Lieblingsgericht!
Guten Appetit und viel Spaß beim Kochen!