Zutaten:
•3 Gewürzgurke(n), in Scheiben schneiden
•10 Scheibe/n Speck, durchwachsener
•3 Zwiebel(n), in Scheiben
•220 g Feta
•5 Rouladen
•Muskat
•Senf
•Salz
•Pfeffer
Für die Sauce:
•420 ml Rotwein
•500 ml Rinderfond, oder Brühe
•3-4 TL scharfer und körniger Senf
•2 Zwiebel(n), gewürfelt
•50 ml Tomatenmark
•4 Lorbeerblätter
•Öl
Zubereitung:
1. Als erstes die Scheibe Rouladenfleisch hinlegen und gut mit Senf verteilen, mit Pfeffer und Salz würzen. Nun muss man mit 2 Scheiben Speck belegen, darauf Zwiebelscheiben und einige Gurken und Feta distribuieren.
2. Danach die nächste Roulade auflegen und genauso verfahren, das Ganze wiederholen bis alle Rouladen zusammen aufgebraucht sind.Als nächstes den Braten zusammenbinden (schön mit Gefühl, damit auch nichts rausgedrückt wird) und in den Bräter legen. Von außen noch mit ein bisschen Pfeffer und Salz abschmecken.
3. Als nächstes braten Sie in einer Pfanne für die Sauce die Zwiebeln in etwas Öl an, Nun das Gemüse und senf dazugeben und ein bisschen Farbe annehmen lassen, Jetzt das Tomatenmark dazugeben und etwas anschwitzen…..
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