Hier ist eine einfache Anleitung für die Zubereitung von Sauerbraten mit Rotkohl und Klößen:
Zutaten:
Für den Sauerbraten:
- 1,5 kg Rindfleisch (z. B. aus der Schulter oder Keule)
- 1/2 Liter Essig (oder Rotwein)
- 3/4 Liter Wasser
- 2 Zwiebeln, grob geschnitten und geschält
- 8 Wacholderbeeren
- 4 Nelken
- 5 Pimentkörner
- 10 Pfefferkörner
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Öl zum Anbraten
Für den Rotkohl:
- 1 kleiner Rotkohl, fein geschnitten
- 2 Äpfel, geschält und gewürfelt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 EL Essig
- 2 EL Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Schmalz oder Öl zum Anbraten
Für die Klöße:
- 1 kg mehligkochende Kartoffeln
- 150 g Kartoffelstärke oder Mehl
- 1 Ei
- Salz
Zubereitung:
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