🥗💖 Rote-Bete-Salat mit Feta und Walnüssen – gesunder Power-Salat in nur 15 Minuten
⭐ Warum dieser Rote-Bete-Salat so gut ankommt
Dieser Rote-Bete-Salat mit Feta und Walnüssen ist ein echtes Energiebündel für die kühle Jahreszeit. Die erdige Süße der Roten Bete trifft auf cremigen Feta, knusprige Walnüsse und ein frisches Zitronen-Dressing. Voller Vitamine, sättigend und in nur 15 Minuten fertig – ideal für schnelle, gesunde Küche.
🥗 Zutaten für 2–3 Portionen
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500 g vorgegarte Rote Bete
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150 g Feta
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50 g Walnüsse
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1 rote Zwiebel
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1 Apfel (optional, für etwas Süße)
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frische Petersilie oder Rucola
Für das Dressing
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3 EL Olivenöl
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1 EL Zitronensaft oder Apfelessig
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1 TL Honig oder Ahornsirup
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1 TL Senf
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Salz & Pfeffer
🥣 Rote-Bete-Salat mit Feta und Walnüssen – so geht’s
1. Zutaten vorbereiten
Rote Bete in Würfel oder Scheiben schneiden.
Zwiebel fein hacken.
Feta zerbröseln.
Walnüsse grob hacken.
2. Dressing anrühren
Olivenöl, Zitrone, Honig, Senf, Salz und Pfeffer zu einem cremigen Dressing verrühren.
3. Alles mischen
Rote Bete, Zwiebeln, Apfel (optional) und Walnüsse in eine Schüssel geben.
Dressing darüber gießen und vermengen.
4. Feta und Kräuter dazugeben
Feta über den Salat streuen und mit Petersilie oder Rucola garnieren.
💡 Tipps für noch mehr Aroma
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Für Crunch: Walnüsse kurz anrösten – verstärkt das Aroma.
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Für Süße: 1 TL Granatapfelkerne oder Apfelscheiben ergänzen.
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Für Schärfe: etwas Chili oder Schwarzkümmel dazugeben.
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Meal Prep: Schmeckt auch am nächsten Tag fantastisch.
🥙 Warum dieser Salat perfekt für Herbst & Winter ist
Rote Bete stärkt das Immunsystem, liefert Eisen und Vitamin B – ideal in der kühlen Jahreszeit. Zusammen mit nussigem Crunch und cremigem Feta entsteht ein wärmend-aromatischer Salat, der gesund UND sättigend ist.
📌 Fazit
Ein Rote-Bete-Salat mit Feta und Walnüssen, der in 15 Minuten fertig ist, unglaublich aromatisch schmeckt und richtig Power gibt. Perfekt für schnelle Abende, Meal Prep oder als Beilage.
