Zutaten

• 750 g Rosenkohl
• 2 rote Zwiebeln (ca. 110 g)
• 2 EL Butter
• 1 TL Honig
• Meersalz
• schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• 100–150 ml Gemüsebrühe
• 1 großer Apfel (ca. 220 g)
• Saft von ½ Zitrone
• 1 EL frische Thymianblättchen
• 1 Prise Kreuzkümmel (gemahlen)

Zubereitung

1. Rosenkohl putzen und in leicht gesalzenem Wasser 6–8 Minuten bissfest garen. Abgießen und abtropfen lassen.
2. Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. In Butter glasig anbraten.
3. Rosenkohl und Honig zugeben, kurz karamellisieren lassen. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen.
4. Mit Gemüsebrühe ablöschen und 5 Minuten offen köcheln lassen.
5. Apfel in Spalten schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und kurz mitdünsten. Mit Thymian bestreuen und abschmecken.

Tipp

Diese Rosenkohlpfanne passt perfekt zu gebratenem Hähnchen oder Schweinefilet – aber auch solo mit etwas Baguette einfach himmlisch! 🌿