Rezept für „Morgentau“-Kuchen mit Quarkbällchen

Rezept für „Morgentau“-Kuchen mit Quarkbällchen

Zutaten

Für die Quarkbällchen:

• 250 g Quark (mager)
• 1 Ei
• 60 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
• 50 g Kokosraspeln (optional)

Für den Teig:

• 250 g Mehl
• 200 g Zucker
• 200 ml Milch
• 100 ml Pflanzenöl
• 3 Eier
• 2 TL Backpulver
• 1 EL Kakaopulver

Für die Creme:

• 500 ml Milch
• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
• 3 EL Zucker
• 250 g Schmand oder Mascarpone

Für die Deko:

• Kakaopulver zum Bestäuben

Zubereitung

1. Quarkbällchen vorbereiten:
   • Alle Zutaten für die Quarkbällchen in einer Schüssel vermengen, bis eine feste Masse entsteht.
   • Kleine Kugeln formen (ca. walnussgroß) und beiseitelegen.
2. Teig zubereiten:
   • Eier und Zucker schaumig schlagen. Milch und Öl unterrühren.
   • Mehl und Backpulver vermischen und in die Masse einarbeiten.
   • Die Hälfte des Teigs in eine gefettete rechteckige Backform geben.
   • Unter die andere Hälfte des Teigs das Kakaopulver mischen.
3. Kuchen schichten:
   • Die Quarkbällchen gleichmäßig auf dem hellen Teig verteilen.
   • Den dunklen Teig darüber gießen, sodass die Quarkbällchen teilweise bedeckt sind.
4. Backen:
   • Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 40–45 Minuten backen. Stäbchenprobe machen!
   • Anschließend vollständig auskühlen lassen.
5. Creme zubereiten:
   • Aus Milch, Zucker und Puddingpulver einen Pudding kochen und abkühlen lassen.
   • Schmand oder Mascarpone unter den abgekühlten Pudding rühren, bis die Creme glatt ist.
6. Kuchen vollenden:
   • Die Creme gleichmäßig auf den ausgekühlten Kuchen streichen.
   • Mit Kakaopulver bestäuben und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.