Rezept für Apfel-Zimt-Nusskuchen

Ein Apfel-Zimt-Nusskuchen ist ein wunderbar saftiger und aromatischer Kuchen, der perfekt zu jeder Jahreszeit passt, besonders aber im Herbst und Winter. Dieser Kuchen ist einfach zuzubereiten und gelingt immer! Hier ist ein Rezept, das dir garantiert einen köstlichen Apfel-Zimt-Nusskuchen beschert.

 

Rezept für Apfel-Zimt-Nusskuchen

Zutaten:

  • 3 mittelgroße Äpfel (z. B. Boskoop, Elstar oder Granny Smith), geschält, entkernt und in kleine Stücke geschnitten
  • 200 g Mehl
  • 150 g gemahlene Nüsse (z. B. Haselnüsse oder Mandeln)
  • 200 g Zucker
  • 3 Eier
  • 150 ml Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumenöl)
  • 100 ml Milch
  • 2 Teelöffel Zimt
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt oder 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Päckchen Backpulver (ca. 10 g)
  • 1 Prise Salz
  • Etwas Puderzucker zum Bestäuben (optional)

Zubereitung:

  1. Ofen vorheizen: Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) oder 160 °C (Umluft) vorheizen. Eine Springform (ca. 24 cm Durchmesser) einfetten und mit Mehl bestäuben oder mit Backpapier auslegen.
  2. Äpfel vorbereiten: Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Mit etwas Zimt bestreuen und beiseite stellen.
  3. Teig zubereiten:
    • In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker und Vanilleextrakt schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
    • Das Öl langsam hinzufügen und weiterschlagen.
    • Mehl, Backpulver, Zimt, gemahlene Nüsse und eine Prise Salz in einer separaten Schüssel vermengen.
    • Die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch zur Ei-Zucker-Mischung geben und alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
  4. Äpfel unterheben: Die Apfelstücke vorsichtig unter den Teig heben.
  5. Kuchen backen: Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 45-55 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Holzstäbchen, das in die Mitte des Kuchens gestochen wird, sauber herauskommt.
  6. Abkühlen lassen: Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Anschließend aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
  7. Servieren: Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben, wenn gewünscht. Der Kuchen schmeckt pur oder mit einem Klecks Schlagsahne besonders lecker.

Tipps:

  • Der Kuchen bleibt durch die Äpfel schön saftig und kann gut einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
  • Du kannst auch Rosinen oder gehackte Walnüsse für eine zusätzliche Geschmacksnote hinzufügen.

Guten Appetit!