Zutaten:
200 g Butter oder Margarine
180 g Zucker
2 Pck. Vanillezucker
3 m.-große Ei(er)
250 g Sahnequark
400 g Mehl
½ Pck. Backpulver
½ Zitrone(n), unbehandelt
200 g Rosinen
evtl. Fett für die Form
Zubereitung:
Die Zitronenschale abraspeln und den Saft auspressen. Die Butter oder Margarine mit Zucker, Vanillezucker und den Eiern weißcremig aufschlagen.
Die Zitronenschale, den Saft und den Quark unterrühren. 375 g Mehl und das Backpulver zugeben. Die Rosinen gut gewaschen und getrocknet im restlichen Mehl wenden und ebenfalls unterrühren.
Eine Kastenform von 30 cm Länge einfetten oder mit Backpapier ausschlagen und den Teig einfüllen. Im vorgeheizten Backofen bei 170°C (Umluft) ca. 1 Stunde backen.
