Einfaches & traditionelles Paprika Zucchini Sahne Hühnchen (gesund, homemade)

Paprika Zucchini Sahne Hühnchen ist eines dieser Gerichte, die nach Zuhause schmecken — cremig, leicht würzig und wunderbar comfort-food-tauglich. Ich erinnere mich noch, wie meine Mutter an verregneten Sonntagen dieses Gericht zubereitete: der Duft von angebratenem Hühnchen, Zwiebeln und Paprika füllte die Küche und innerhalb von 20 Minuten war das Familienglück auf dem Tisch.

Perfekt für einen stressfreien Wochenabend, ein gemütliches Sonntagessen mit der Familie oder wenn du Gäste beeindrucken möchtest, ohne stundenlang in der Küche zu stehen.

🧂 Zutaten (für 4 Portionen)

600 g Hühnchenbrust (in Streifen oder Würfel geschnitten)
2 mittelgroße Paprika (rot oder gelb), in Streifen geschnitten
2 mittelgroße Zucchini, in Halbmonde geschnitten
1 große Zwiebel, fein gewürfelt
2–3 Knoblauchzehen, fein gehackt
200 ml Sahne (oder 200 ml pflanzliche Kochsahne für vegane Variante)
150 ml Hühnerbrühe (Gemüsebrühe für vegetarisch/vegan)
2 EL Olivenöl oder Butter
1 TL edelsüßes Paprikapulver (+ ½ TL geräuchertes Paprikapulver optional)
1 TL getrockneter Oregano oder Thymian
Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
1 EL Zitronensaft (optional, für Frische)
Frische Petersilie zum Garnieren

👩‍🍳 Zubereitung (Schritt-für-Schritt)

Vorbereiten: Hühnchen in Stücke schneiden, Gemüse waschen und schneiden. Alle Zutaten griffbereit stellen.
Anbraten: 1 EL Öl/Butter in einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen. Hühnchen portionsweise 4–6 Minuten anbraten, bis es goldbraun ist (innen noch leicht rosa). Herausnehmen und beiseitestellen.
Gemüse sautieren: Restliches Öl in die Pfanne geben. Zwiebel 2–3 Minuten glasig anbraten, Knoblauch 30 Sekunden mitrösten. Paprika und Zucchini hinzufügen und 4–5 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt und noch bissfest sind.
Würzen: Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer zum Gemüse geben und kurz mitrösten (30–60 Sekunden), damit die Aromen sich entfalten.
Ablöschen: Mit der Brühe ablöschen und die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Die Sahne hinzufügen und gut umrühren.
Simmern: Hühnchen zurück in die Pfanne geben. Alles zusammen 8–12 Minuten bei niedriger bis mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Hühnchen vollständig durchgegart ist und die Sauce leicht eindickt. (Tipp: Bei Bedarf 1 TL Speisestärke in 1 EL kaltem Wasser anrühren und hinzufügen, wenn du eine dickere Sauce willst.)
Finish: Mit Zitronensaft abschmecken, bei Bedarf nachwürzen und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen. Sofort servieren.

Kochzeiten im Überblick: Vorbereitungszeit 10–15 Min | Kochzeit 20–25 Min | Gesamt 30–40 Min

💡 Tipps & Variationen

Für extra Geschmack: Vor dem Anbraten das Hühnchen kurz in Paprikapulver, Salz und Pfeffer wälzen. Eine Prise Cayenne gibt Schärfe.
Low-Carb: Statt Reis oder Pasta serviere das Gericht auf Zoodles (Zucchini-Nudeln) oder Blumenkohlreis.
Vegan/Vegetarisch: Hühnchen durch gebratene Kichererbsen, Räuchertofu oder Tempeh ersetzen; Sahne durch Soja- oder Haferkochcreme.
Glutenfrei: Achte auf glutenfreie Brühe und verwende Maisstärke statt Mehl zum Andicken.
Cremiger ohne Sahne: 100 g Frischkäse oder 150 g griechischer Joghurt (am Ende einrühren, nicht zu stark kochen) ergibt ebenfalls eine samtige Sauce.
Serviervorschläge: Mit Basmatireis, Bandnudeln, Quinoa oder knusprigem Baguette. Frisches Brot saugt die Sauce wunderbar auf.
Reste: Im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar. Zum Aufwärmen langsam in der Pfanne bei niedriger Hitze erwärmen, ggf. etwas Brühe hinzufügen. Einfrieren ist möglich (bis 3 Monate), Sahne kann nach dem Auftauen etwas die Konsistenz verändern — kurz nachmixen hilft.

🩺 Gesundheit & Lebensstil
Dieses Paprika Zucchini Sahne Hühnchen ist eine gute Proteinquelle (durch Hühnchen), liefert Ballaststoffe und Vitamine aus Paprika und Zucchini und enthält gesunde Fette, wenn du Olivenöl verwendest. Mit einfachen Zutaten lässt sich das Gericht leicht an Diätziele anpassen — eine clevere, kosteneffiziente Art, sich und die Familie gesund zu ernähren (und langfristig Gesundheitskosten zu reduzieren).

❤️ Fazit
Wenn du ein unkompliziertes, aromatisches Gericht suchst, das sich schnell zubereiten lässt und nach Familie schmeckt, ist dieses Paprika Zucchini Sahne Hühnchen genau richtig. Probiere es an deinem nächsten Wochenabend — und wenn du es kochst, schreib mir gerne einen Kommentar oder tagge mich auf Instagram mit deinem Foto. Ich freue mich riesig zu sehen, wie dein Teller aussieht!

Guten Appetit und viel Freude beim Kochen!