One-Pot-Pasta mit Tomaten und Spinat
Zutaten (für 2-3 Personen):
- 200 g Pasta (z. B. Penne oder Fusilli)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 400 g stückige Tomaten (aus der Dose)
- 300 ml Gemüsebrühe (oder Wasser)
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Olivenöl
- 100 g Babyspinat
- Optional: Parmesan oder frische Basilikumblätter zum Servieren
Zubereitung :
- Vorbereitung : Hacke die Zwiebel und den Knoblauch klein. Bereite alle anderen Zutaten vor.
- Anbraten : Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze. Brate die Zwiebel darin glasig an, dann füge den Knoblauch hinzu und brate ihn kurz mit an, bis er duftet.
- Pasta hinzufügen : Gib die trockene Pasta in die Pfanne und röste sie ca. 1-2 Minuten unter Rühren leicht an. Das verleiht ihr später eine schöne Textur.
- Flüssigkeit & Gewürze : Gieße die Gemüsebrühe und die stückigen Tomaten dazu. Würze mit Oregano, Paprikapulver, Salz und Pfeffer. Rühre alles gut um, sodass die Pasta vollständig von der Flüssigkeit bedeckt ist.
- Kochen : Lasse die Mischung aufkochen, dann reduziere die Hitze auf niedrige Stufe und lasse alles zugedeckt ca. 10-12 Minuten köcheln, bis die Pasta gar ist. Rühre gelegentlich um, damit nichts anbrennt.
- Spinat einrühren : Wenn die Pasta fast gar ist, rühre den Babyspinat ein. Der Spinat wird durch die Resthitze schnell zusammenfallen und gar werden.
- Abschmecken & Servieren : Probiere die Sauce und passe den Geschmack noch einmal mit Salz, Pfeffer oder weiteren Kräutern an. Serviere die Pasta direkt in tiefen Tellern. Optional kannst du frisch geriebenen Parmesan oder Basilikum darüberstreuen.
Tipp :
- Wenn du es cremiger magst, kannst du einen Schuss Sahne oder Kokosmilch zur Sauce geben.
- Für zusätzlichen Geschmack passen auch geröstete Pinienkerne oder frische Kirschtomaten.
Guten Appetit! 🍽️
Falls du noch Fragen hast oder ein anderes Rezept möchtest, lass es mich wissen! 😊
