🍮 Omas Vanillepudding-Kuchen – einfach himmlisch cremig!

🍮 Omas Vanillepudding-Kuchen – einfach himmlisch cremig!

💛 Warum du diesen Kuchen lieben wirst

Wenn der Duft von Vanille durch die Küche zieht, ist es wie eine warme Umarmung von Oma.
Dieser Vanillepudding-Kuchen nach Omas Art ist cremig, süß, butterzart – und einfach mit Liebe gemacht.
Er schmeckt pur, mit Früchten oder einem Klecks Sahne immer unwiderstehlich gut.

📝 Zutatenliste für eine 26 cm Springform

Für den Mürbeteig:

  • 250 g Mehl

  • 125 g Butter (kalt, in Stückchen)

  • 80 g Zucker

  • 1 Ei

  • 1 Prise Salz

  • 1 TL Vanillezucker

Für die Puddingfüllung:

  • 750 ml Milch

  • 2 Päckchen Vanillepuddingpulver (zum Kochen)

  • 4 EL Zucker

  • 2 Eigelb

  • 1 TL Vanilleextrakt oder Mark einer Vanilleschote

  • 200 g Schmand oder Creme fraîche

Zum Bestreuen:

  • Etwas Puderzucker

👩‍🍳 Zubereitung Schritt für Schritt

1. Mürbeteig vorbereiten

  1. Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz in eine Schüssel geben.

  2. Kalte Butter und das Ei hinzufügen.

  3. Mit den Händen oder einem Knethaken zügig zu einem glatten Teig verkneten.

  4. Teig in Folie wickeln und 30 Minuten kalt stellen.

2. Vanillepudding kochen

  1. Vanillepuddingpulver mit Zucker und etwas Milch glatt rühren.

  2. Restliche Milch aufkochen, das angerührte Pulver einrühren und kurz aufkochen lassen.

  3. Eigelbe und Vanilleextrakt unterrühren.

  4. Etwas abkühlen lassen und dann Schmand unterheben.

3. Kuchen formen

  1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

  2. Springform einfetten.

  3. Teig ausrollen, Boden und Rand auslegen.

  4. Vanillepuddingmasse einfüllen und glattstreichen.

4. Backen

  • Im heißen Ofen ca. 45–50 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldgelb ist.

  • Kuchen vollständig auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

💡 Tipp von Oma

Wenn du den Kuchen über Nacht im Kühlschrank lässt, wird er besonders cremig und schnittfest.
Er schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser! 😋

🍒 Varianten-Ideen

  • Mit Obst: Aprikosen, Kirschen oder Beeren vor dem Backen auf den Pudding legen.

  • Mit Keksboden: Statt Mürbeteig zerbröselte Butterkekse mit Butter mischen.

  • Mit Karamell: Etwas Karamellsoße über den fertigen Kuchen geben – traumhaft!

❓ FAQ – Häufige Fragen zu Omas Vanillepudding-Kuchen

Kann ich den Kuchen ohne Schmand machen?
Ja, ersetze ihn einfach durch 200 g Sahnequark oder Frischkäse.

Wie lange ist der Kuchen haltbar?
Im Kühlschrank bleibt er 3–4 Tage frisch.

Kann ich ihn einfrieren?
Ja, am besten in Stücke schneiden und einzeln einfrieren.

Welche Vanille ist die beste?
Echte Vanilleschote oder hochwertiges Vanilleextrakt geben das beste Aroma.

✨ Fazit

Dieser Vanillepudding-Kuchen nach Omas Rezept ist pure Nostalgie auf dem Kuchenteller – einfach, cremig und unglaublich lecker.
Ein Stück davon – und du fühlst dich wieder wie bei Oma am Sonntagskaffee. 💛

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