Oma’s heerlijk kartoffelsalat rezept mit mayo en ei
Dus je googelt op kartoffelsalat rezept mit mayo en vraagt je af: hoe moeilijk is dat nou eigenlijk? Geloof me, echt iedereen kan dit maken. Je wil iets dat smaakt zoals bij oma thuis? Terecht, want van die saaie supermarktbakjes word ik altijd chagrijnig. Toch hoort dit klassieke gerecht bij elk feestje en smaakt het heerlijk als bijgerecht. Ik vertel je graag mijn tips, want na jaren proberen (inclusief een keer helemaal mislukt tijdens een barbecue) weet ik hoe je een succes maakt van oma’s klassieker. Benieuwd naar meer van deze ouderwetse toppers? Kijk dan ook eens naar mijn favoriete kartoffelsalat zoals bij oma of probeer een cremige hackfleisch-kartoffelauflauf als je zin hebt om iets warms te maken. 
Kartoffelsalat mit Mayonnaise
Laten we eerlijk zijn, kartoffelsalat mit mayo is gewoon niet te overtreffen. Mijn oma zei altijd: “Mayonaise maakt het leven zachter.” Het draait bij deze salade om de perfecte balans tussen aardappels, mayonaise én (kleine spoiler) lekker veel ei. Echt, als je dit één keer proeft wil je nooit meer die zure variant met azijn. Zeef het idee van ingewikkelde recepten maar uit je hoofd. Voor deze klassieke salade heb je niet veel nodig. Gewone aardappels, mayo, een paar eitjes, uitje, augurk, wat zout en peper. Simpel, goed betaalbaar en super snel klaar (ja, zelfs voor keukenklunzen zoals mijn broer). In Duitsland is deze salade trouwens hét perfecte bijgerecht voor een doordeweekse maaltijd of BBQ met vrienden. Het is comfortfood pur sang. Zie het gewoon als de ultieme allemansvriend voor op tafel. 
Der perfekte Kartoffelsalat mit Mayonnaise
Wat maakt een kartoffelsalat mit mayo nu echt goed? Ik ben soms best kritisch (vraag maar aan mijn familie) maar met deze variatie zit je altijd goed. Gebruik liever vastkokende aardappelen, want kruimige vallen meteen uit elkaar. Kook ze met een flinke snuf zout. Niet te gaar laten worden hè! Daarna goed laten afkoelen (ja, dat is echt belangrijk). De eitjes mogen best wat smeuïg, niet gortdroog. Snijd de ingrediënten in hapklare stukjes. Nou komt het favoriete moment – alles samenvoegen. Roer met beleid, niet rammen. Het mag romig zijn, geen papje. Breng op smaak met wat peper, een beetje mosterd als je wilt, en proef vooral tussendoor. Als het niet direct goed smaakt, even laten staan in de koelkast – smaken trekken dan nog beter in. Serieus, ik heb vrienden gezien die deze schaal letterlijk stonden uit te lepelen op het balkon na een feestje. Je wil geen restjes, geloof me.
“Sinds ik jouw oma’s kartoffelsalat mit mayo recept gebruik, vraagt mijn schoonmoeder telkens om een bakje extra!” – Lisa uit Rotterdam
So einfach bereitest du den Kartoffelsalat zu
Je zult versteld staan hoe snel je dit op tafel zet. Zoek een grote pan, zet water op voor de aardappels en laat ze zachtjes koken tot je er makkelijk met een vork in kunt prikken. Daarna meteen onder koud water – dan kun je ze makkelijker schillen zonder je vingers te verbranden. Terwijl de aardappels koken, kook je de eieren hard. Laat ze schrikken, pel ze en snijd ze in stukjes. Hak een uitje fijn (ik weet het, uien snijden is stom, maar het moet even). Snijd wat augurk in kleine blokjes. Schil de aardappels en snijd ze in plakjes of blokjes, wat je zelf prettiger vindt. Alles bij elkaar in een grote kom. Schep daar ruim mayonaise bij – ik zal niet liegen, ik gebruik gerust vier flinke eetlepels. Nu, hup, alles rustig doorelkaar mengen. Even proeven, peper en zout erbij naar smaak. Ik vind het fijn om ‘m even te laten koelen in de koelkast, zo kunnen de smaken lekker intrekken. Klaar.
Woraus besteht das Dressing?
Nu wil je natuurlijk weten: ja maar, wat zit er precies in dat sausje? Eerlijk, het geheim van oma’s kartoffelsalat mit mayo zit ‘m in het simpele. Geen pakjes, geen gedoe. Je neemt gewoon een grote klodder mayonaise – de romige soort, geen light want dat proef je – en een lepeltje mosterd voor wat pit. Soms nog een scheut melk of yoghurt als het te dik is, maar dat hoeft niet altijd. Zout, peper, misschien wat fijngehakte peterselie als je dol bent op fris. Voor de echte liefhebbers: eel klein beetje augurkenvocht. Klinkt raar, werkt fantastisch. Het geheel moet smeuïg zijn maar niet druipen. Echt, met deze basics krijg je dat ouderwetse, zachte gevoel waar je naar zoekt in een kartoffelsalat recept mit mayo.
Wat past bij Kartoffelsalat mit Mayonnaise?
Tuurlijk, deze klassieker is top, maar waar eet je ‘m nou bij? Oma serveerde het altijd met wat simpel vlees of vis. Hier zijn mijn favo combi’s:
- Bratwurst van de grill (doet het altijd goed)
- Frikadellen – zelfgemaakt nóg lekkerder
- Koude vis zoals haring of makreel
- Op een luie zondag gewoon met wat knapperig brood en boter
Wil je echt uitpakken bij een feestje? Zet de kartoffelsalat mit mayo gewoon in het midden op tafel en laat iedereen zelf opscheppen. Het is trouwens ook machtig lekker bij süddeutscher kartoffelsalat voor een nostalgisch Duits tintje!
Common Questions
Kan ik de salade van tevoren maken?
Zeker! Liefst zelfs, want zo trekken de smaken lekker in. Een nachtje in de koelkast werkt wonderen.
Welke aardappels zijn het beste?
Vastkokende soorten zijn ideaal. Je wilt geen kruimelige rommel in je salade.
Hoe lang blijft kartoffelsalat mit mayo goed?
Afgedekt in de koelkast blijft het zeker twee dagen lekker fris. Langer laat ik ‘m zelf nooit staan… hij is altijd zo op.
Mag het ook met yoghurt in plaats van mayo?
Tuurlijk, als je wilt. Maar de echte klassieker gebruikt mayonaise voor die volle smaak.
Moet ik echt augurk toevoegen?
Yes! Het zorgt juist voor de frisse ‘bite’. Als je het niet lust: laat het lekker weg of vervang door appel.
Maak het gewoon eens zelf – je zal versteld staan
Eerlijk, kartoffelsalat mit mayo is gewoon een allemansvriend en hoort gegarandeerd op tafel bij elk feestje, barbecue of gewoon een doordeweekse avond. Gewoon omdat het kan, want moeilijk is het niet en iedereen vindt het lekker. Wil je nog meer inspiratie voor Duitse gerechten, kijk dan bijvoorbeeld naar deze heerlijke himmel und erde – ook zo’n klassieker. Ik zeg: zet je schrap voor complimenten, want deze kartoffelsalat met ei en mayo gaat echt geen halve dag over. Veel plezier en eet smakelijk! 
