Omas Frikadellen
Omas Frikadellen – Das einfachste Rezept für zu Hause
Wenn ihr an den Duft von Omas Küche denkt, wisst ihr sofort, wovon ich spreche: frisch gebratene, saftige Frikadellen. Sie sind herzhaft, würzig und mit einer goldbraunen Kruste – perfekt für Familie, Freunde oder einfach für den Alltag.
🥩 Zutaten für 4 Portionen
-
500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
-
1 Zwiebel, fein gehackt
-
2 Scheiben Toastbrot oder Brötchen, eingeweicht in Milch
-
1 Ei
-
2 EL Senf
-
Salz & Pfeffer nach Geschmack
-
Öl zum Braten
-
Petersilie zum Garnieren (optional)
Tipp: Hackfleisch und Ei sollten Zimmertemperatur haben – so vermischen sich die Zutaten am besten.
👩🍳 Schritt-für-Schritt-Anleitung
-
Das eingeweichte Brot gut ausdrücken.
-
Hackfleisch, Zwiebel, Brot, Ei, Senf, Salz & Pfeffer in einer Schüssel gut vermengen – am besten mit den Händen.
-
Kleine Frikadellen formen. Sie sollten nicht zu dick sein, damit sie gleichmäßig garen.
-
Öl in einer Pfanne erhitzen und Frikadellen von beiden Seiten goldbraun braten.
-
Nach Wunsch mit Petersilie garnieren und sofort servieren.
💡 Profi-Tipps
-
Extra Würze: Paprika, Knoblauchpulver oder Kräuter hinzufügen.
-
Perfekte Konsistenz: Brot gut ausdrücken, damit die Frikadellen nicht matschig werden.
-
Vorbereitung: Frikadellen können einen Tag vorher geformt und erst vor dem Braten zubereitet werden.
🔄 Variationen
-
Vegan: Pflanzliches Hack & Leinsamen-Ei verwenden.
-
Glutenfrei: Glutenfreies Brot oder Haferflocken nehmen.
-
Low-Carb: Brot durch gemahlene Mandeln oder Kokosmehl ersetzen.
-
Kinderfreundlich: Mild würzen, Formen wie Tiere oder Herzen.
🍽️ Serviervorschläge
-
Beilagen: Kartoffelpüree, Salat, saure Gurken
-
Brot: Knuspriges Brötchen oder Baguette
-
Getränk: Leichter Weißwein oder fruchtiger Rotwein
❄️ Aufbewahrung & Einfrieren
-
Im Kühlschrank: 3–4 Tage haltbar
-
Einfrieren: Luftdicht verpackt, gut geeignet
-
Aufwärmen: Ofen bei 180 °C für 10–15 Min. oder Mikrowelle
🥄 FAQ
Kann man die Frikadellen vorbereiten?
Ja, sie lassen sich super vorbereiten und erst später braten.
Kann man Zutaten ersetzen?
Ja – Brot, Ei oder Gewürze nach Bedarf austauschen.
Wie lange halten sie?
Gekochte Frikadellen 3–4 Tage im Kühlschrank, eingefroren mehrere Wochen.
🌟 Fazit
Omas Frikadellen sind einfach, lecker und voller Kindheitserinnerungen. Probiert das Rezept aus und bringt ein Stück Zuhause auf den Teller – die ganze Familie wird es lieben!
