Kurzinfo

• Zubereitungszeit: 15–20 Minuten
• Portionen: 4
• Schwierigkeitsgrad: einfach
• Perfekt für: Sommer, Party, Meal-Prep

Rezept

Zutaten

• 300 g kurze Pasta (z. B. Fusilli oder Penne)
• 200 g Cherry-Tomaten, halbiert
• 1 rote Paprika, gewürfelt
• 100 g Gurke, gewürfelt
• 80 g Mais (aus der Dose, abgetropft)
• 1 Frühlingszwiebel, fein geschnitten
• 100 g Magerquark oder fettarmer Joghurt
• 2 EL Brühe (lauwarm) oder Zitronensaft
• 1 TL Senf (optional)
• Salz & Pfeffer, frisch gemahlen
• Frische Kräuter: Petersilie oder Schnittlauch

Zubereitung

1. Pasta nach Packungsanleitung bissfest kochen, abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
2. In einer großen Schüssel Quark (oder Joghurt), lauwarme Brühe/Zitronensaft und Senf glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Tomaten, Paprika, Gurke, Mais und Frühlingszwiebel zur Dressing-Schüssel geben.
4. Die abgekühlte Pasta unter die Sauce heben, Kräuter hinzufügen und alles gut vermengen.
5. Vor dem Servieren 10–15 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

Tipps & Variationen

• Vegan: Ersetze Magerquark durch Soja-Joghurt oder vegane Quark-Alternative. Optional einen TL Agavendicksaft für leichte Süße.
• Low-Carb: Nutze Zucchini-Nudeln (spiralisiert) statt Pasta und reduziere die Maismenge.
• Meal-Prep: Haltbarkeit: 2–3 Tage im Kühlschrank. Dressing separat lagern für extra Frische.
• Proteinboost: Gegrilltes Hähnchen, Räucherlachs oder Kichererbsen hinzufügen.
• Knackiger Touch: Geröstete Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne kurz vor dem Servieren darüber streuen.

Nährwerte pro Portion (ca.)

Hinweis: Nährwerte sind ungefähre Angaben — exakte Werte hängen von Marken und Portionsgrößen ab.