Leichter Apfel-Joghurt-Kuchen

🍏 Leichter Apfel-Joghurt-Kuchen ✨

Ein schnelles und einfaches Rezept für einen frischen, fruchtigen und superleckeren Kuchen – perfekt für warme Sommertage! 🌞
Saftige Äpfel, cremiger Joghurt und ein fluffiger Teig machen ihn herrlich leicht – ein Stück davon und der Tag ist gerettet! 💚

📋 Zutaten

• 3 Äpfel (geschält, entkernt und in feine Scheiben geschnitten)

• 250 g Joghurt (natur oder Vanille)

• 200 g Mehl

• 100 g Zucker

• 3 Eier

• 80 ml Öl (z. B. Sonnenblumenöl)

• 1 Päckchen Backpulver

• 1 Päckchen Vanillezucker

• 1 TL Zimt (optional)

• Eine Prise Salz

• Etwas Puderzucker zum Bestäuben

🥣 Zubereitung

1. Backofen vorheizen:
   Auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Eine Springform (26 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen.

2. Teig rühren:
   Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
   Öl und Joghurt unterrühren.
   Mehl, Backpulver, Salz und (optional) Zimt mischen und kurz unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.

3. Äpfel hinzufügen:
   Die Apfelscheiben vorsichtig unter den Teig heben und alles in die Form geben.

4. Backen:
   Im vorgeheizten Ofen ca. 35–40 Minuten backen, bis der Kuchen goldgelb ist (Stäbchenprobe!).

5. Abkühlen & Servieren:
   Abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben – und genießen! 🍰✨

💡 Tipp:

Dieser Kuchen schmeckt gekühlt besonders lecker – perfekt als leichter Sommernachtisch oder zum Nachmittagskaffee auf der Terrasse. 🌸