Kürbis-Rezepte – einfach, schnell und raffiniert genießen
Kürbis-Rezepte – einfach, schnell und raffiniert genießen
Kürbis gehört zu den beliebtesten Zutaten im Herbst und Winter – und das aus gutem Grund. Er ist vielseitig, gesund, günstig und lässt sich sowohl herzhaft als auch süß perfekt in Szene setzen. Hier findest du drei schnelle und raffinierte Kürbis-Rezepte, die sich ideal für stressige Tage, gemütliche Familienabende oder spontane Gäste eignen.
1. Cremige Kürbissuppe (klassisch & schnell)
Diese samtige Kürbissuppe ist ein echter Herbstklassiker – in nur 25 Minuten fertig und mit wenigen Zutaten ein Genuss.
Zutaten:
- 600 g Hokkaido-Kürbis
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 500 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne oder Kokosmilch
- 2 EL Butter oder Öl
- Salz, Pfeffer, Muskat
Zubereitung:
- Zwiebel und Knoblauch anbraten.
- Kürbis würfeln, kurz mitrösten.
- Mit Brühe ablöschen, 15 Minuten kochen.
- Pürieren, Sahne einrühren und abschmecken.
Nährwerte pro Portion
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 180 kcal |
| Kohlenhydrate | 16 g |
| Eiweiß | 3 g |
| Fett | 11 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
2. Gebackener Kürbis aus dem Ofen – einfach & gesund
Zarter, karamellisierter Ofenkürbis mit mediterranen Gewürzen – perfekt als Beilage oder leichtes Gericht.
Zutaten:
- 1 kleiner Butternut oder Hokkaido
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprika
- 1 TL Knoblauchpulver
- Salz & Pfeffer
- Optional: Feta, Honig, Rosmarin
Zubereitung:
- Kürbis in Spalten schneiden.
- Mit Öl und Gewürzen mischen.
- Bei 200°C ca. 25–30 Minuten backen.
- Optional mit Feta und Honig verfeinern.
Nährwerte pro Portion
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 150 kcal |
| Kohlenhydrate | 18 g |
| Eiweiß | 2 g |
| Fett | 7 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
3. Kürbis-Pasta mit Sahnesoße – cremig & raffinert
Eine unglaublich cremige Pasta mit Kürbissoße – schnell, aromatisch und perfekt für ein gemütliches Abendessen.
Zutaten:
- 300 g Pasta
- 400 g Kürbiswürfel
- 150 ml Sahne
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- Parmesan
- Salz, Pfeffer, Muskat
Zubereitung:
- Pasta kochen.
- Kürbis, Zwiebel und Knoblauch anbraten.
- Etwas Nudelwasser zugeben und weich kochen.
- Pürieren, Sahne einrühren, abschmecken.
- Mit Pasta mischen & Parmesan darüber geben.
Nährwerte pro Portion
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 520 kcal |
| Kohlenhydrate | 68 g |
| Eiweiß | 15 g |
| Fett | 20 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
Fazit: Ob Suppe, Ofengericht oder cremige Pasta – Kürbis ist die perfekte Grundlage für schnelle, gesunde und vielseitige Gerichte. Probiere diese Rezepte aus und genieße die herbstliche Vielfalt!
