Kohlsuppe – so gesund und einfach gemacht!
Kohlsuppe – so gesund und einfach gemacht!
Kohlsuppe ist ein sehr gesundes und nahrhaftes Gericht, das viele Menschen gerne in der kalten Jahreszeit essen. Mit unserem Rezept zeigen wir dir, wie einfach und schnell du diese Kohlsuppe zubereiten kannst!
Zutaten
- 1 Kopf Weißkohl
- 1 Brokkoli
- 2 Paprika
- 2 Karotten
- 1 Porree
- 1 Pastinake
- 1/4 Knollensellerie
- 1 kleine Zwiebel / 4 Frühlingszwiebeln
- 1 Knoblauch
- 1 TL Ingwer, frisch gerieben
- 1 kleiner Bund Petersilie
- 1 Dose stückige Tomaten
- 1,5 L Gemüsebrühe
- Gewürze: 1,5 TL Salz, 1 TL Pfeffer, ½ TL Currypulver, ½ TL Chilipulver, ½ TL Kümmel, ½ TL Muskat
- 1 EL ÖL
- Deko: etwas frische Petersilie
Anleitungen
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Gemüse, Ingwer und Petersilie kleinschneiden.
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Dann in einem großen Topf Öl erhitzen und das Gemüse glasig dünsten (ca. 10 min).
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Petersilie unterrühren, mit den Dosentomaten und der Gemüsebrühe ablöschen, sodass das Gemüse vollständig von Flüssigkeit bedeckt ist und ca. 5 min bei mittlerer Temperatur köcheln lassen. Nun die Suppe mit den Gewürzen abschmecken und optional mit frischer Petersilie garnieren.
Notizen und Tipps
- Verwende für eine besonders leckere und gesunde Kohlsuppe frisches Gemüse, am besten in Bio-Qualität.
- Je kleiner du das Gemüse schneidest, desto schneller wird es später gar.
- Nicht jeder mag Kümmel, er unterstützt jedoch die Verdauung, was gerade bei dem Kohlgemüse hilfreich sein kann. Probier dich hier am besten Stück für Stück an die Menge des Kümmels, die dir schmeckt, heran.
- Gare das Gemüse schonend bei niedriger bis mittlerer Temperatur, damit die Nährstoffe darin erhalten bleiben.
Nährwerte pro Portion (ca.)
Calories: 136kcal | Carbohydrates: 18g | Protein: 6g | Fat: 3g
