🧀 Knusprige Käse-Samoussas mit cremiger Kräutersauce – Schnelles Fingerfood für 4 Personen

👥 Für 4 Personen (ca. 12 Samoussas)

⏱️ Zubereitung: 25 Minuten
🔥 Frittier- oder Backzeit: 8–10 Minuten

🛒 Zutaten

Für die Samoussas:

200 g geriebener Käse (Emmentaler oder Mozzarella)
80 g Frischkäse (natur)
12 g frischer Schnittlauch
8 g frische Petersilie
1 g Knoblauchpulver
2 g Salz
1 g weißer Pfeffer
6 Blätter Brick-Teig
30 g geschmolzene Butter oder neutrales Öl
500 ml Öl zum Frittieren

Für die cremige Kräutersauce:

120 g Crème fraîche
10 ml Zitronensaft
1 g Paprika (mild)
5 g Schnittlauch
1 g Salz

👩‍🍳 Zubereitung

1️⃣ Käsefarce vorbereiten:
Geriebenen Käse und Frischkäse in einer Schüssel zu einer homogenen Masse verrühren.

2️⃣ Kräuter einarbeiten:
Schnittlauch und Petersilie fein hacken und unter die Käsemasse mischen. Mit Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer abschmecken.

3️⃣ Brick-Teig zuschneiden:
Jedes Blatt längs halbieren, sodass 12 Streifen entstehen.

4️⃣ Füllen:
Jeweils 1 gehäuften Löffel Käsefarce an das Ende jedes Streifens geben.

5️⃣ Falten:
Die Streifen in Dreiecke falten, dabei die Enden gut verschließen.

6️⃣ Ränder fixieren:
Enden mit geschmolzener Butter oder Öl bestreichen, damit sie beim Frittieren nicht aufgehen.

7️⃣ Frittieren:
In heißem Öl (170–180 °C) 2–3 Minuten goldbraun ausbacken.

8️⃣ Abtropfen lassen:
Auf Küchenpapier legen, überschüssiges Öl entfernen.

9️⃣ Sauce zubereiten:
Crème fraîche, Zitronensaft, Paprika, Salz und Schnittlauch verrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.

💡 Profi-Tipps

Farce 10 Minuten kaltstellen, dann lässt sie sich leichter verarbeiten.
Für eine leichtere Variante Samoussas im Ofen bei 190 °C ca. 15 Minuten backen, dabei einmal wenden.
Käsevariante: Emmentaler oder Mozzarella durch Ziegenkäse ersetzen für mehr Würze.