Klassisches Rahmschnitzel – zart & sahnig

🥩 Klassisches Rahmschnitzel – zart & sahnig

Meine Lieben, wenn euch das Rezept gefällt, hinterlasst mir gern einen Kommentar ❤️

Zutaten (für 4 Portionen)

• 4 Schweineschnitzel (je ca. 150–180 g)

• Salz und Pfeffer

• 2 EL Mehl (zum Wenden)

• 2 EL Öl oder Butterschmalz

• 1 Zwiebel, fein gehackt

• 200 g Champignons, in Scheiben geschnitten (optional)

• 200 ml Gemüse- oder Rinderbrühe

• 200 ml Sahne

• 1 TL Senf

• 1 TL Paprikapulver edelsüß

• 1 TL Zitronensaft (optional, für Frische)

• Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Schnitzel vorbereiten:
   Schnitzel leicht klopfen, dann mit Salz und Pfeffer würzen und im Mehl wenden.

2. Anbraten:
   In einer großen Pfanne Öl oder Butterschmalz erhitzen und die Schnitzel von beiden Seiten goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.

3. Zwiebeln & Pilze:
   Zwiebel (und Pilze, falls verwendet) im Bratfett glasig anbraten.

4. Soße zubereiten:
   Brühe, Sahne, Senf und Paprikapulver zugeben. Alles gut verrühren und kurz aufkochen lassen.

5. Fleisch zurück in die Pfanne:
   Schnitzel wieder in die Soße legen, Hitze reduzieren und ca. 10–15 Minuten leicht köcheln lassen, bis das Fleisch schön zart ist.

6. Abschmecken:
   Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.

7. Servieren:
   Mit frischer Petersilie bestreuen und heiß servieren.

✨ Tipp: Dazu passen am besten Spätzle, Bandnudeln oder Kartoffelstampf – herrlich zum Eintunken in die Rahmsoße!