Zutaten:
1 Tasse ungesalzene Butter, erweicht
1/2 Tasse Kristallzucker
2 große Eier
1 TL Vanilleextrakt
2 3/4 Tassen Allzweckmehl
1 Teelöffel Backpulver
1/2 TLBackpulver
1/2 TLSalz
1 Tasse Kirschmarmelade
2 Tassen Puderzucker
2-3 EL Zitronensaft
Schale von 1 Zitrone
Gelbe Lebensmittelfarbe (optional)
Zubereitung:
Den Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen. Backbleche mit Pergamentpapier auslegen.
In einer großen Schüssel die Butter und den Kristallzucker schaumig schlagen.
Die Eier einzeln unterschlagen, dann den Vanilleextrakt hinzufügen.
In einer anderen Schüssel Mehl, Natron, Backpulver und Salz verquirlen.
Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Mit runden Esslöffeln Teig auf die vorbereiteten Backbleche geben und dabei einen Abstand von etwa 5 cm einhalten.
Mit dem Daumen oder der Rückseite eines Löffels eine Vertiefung in die Mitte jedes Kekses drücken und mit einer kleinen Menge Kirschkonfitüre füllen.
10-12 Minuten backen, oder bis die Ränder leicht golden sind. Einige Minuten auf den Backblechen abkühlen lassen, dann auf ein Gitterrost legen und vollständig abkühlen lassen.
In einer kleinen Schüssel den Puderzucker, den Zitronensaft und die Zitronenschale verrühren, bis die Masse glatt ist. Nach Belieben gelbe Lebensmittelfarbe hinzufügen.
Die Zitronenglasur über die abgekühlten Kekse träufeln und vor dem Servieren fest werden lassen.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Zubereitungszeit: 12 Minuten | Gesamtzeit: 32 Minuten
Kcal: 180 kcal | Portionen: 24 Kekse
