Käsespätzle gehören zu den wärmsten, gemütlichsten Gerichten überhaupt. Wenn draußen die kalte Winterluft pfeift, gibt es kaum etwas Besseres als eine dampfende Portion cremiger Spätzle, geschichtet mit würzigem Käse und knusprig gebratenen Zwiebeln.

Warum du diese Käsespätzle lieben wirst

• Cremig, käsig und herrlich sättigend
• Perfekt als Wintergericht – Wärme pur im Bauch
• Günstig, schnell gemacht, super familienfreundlich
• Lässt sich vorbereiten und auch überbacken servieren

Zutaten für 4 Portionen

• 500 g Spätzle (frisch oder selbstgemacht)
• 300 g geriebener Bergkäse oder Emmentaler
• 2 große Zwiebeln
• 3 EL Butter
• 100 ml Sahne oder Milch
• Salz & Pfeffer
• Optional: Muskatnuss, Schnittlauch, Röstzwiebeln

Zubereitung

1. Die Zwiebeln in dünne Ringe schneiden und in Butter goldbraun anbraten. Beiseitestellen.
2. Spätzle nach Packungsanweisung kochen oder frische Spätzle verwenden.
3. In einer großen Pfanne oder Auflaufform Spätzle, Käse und etwas Sahne schichten.
4. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
5. Bei mittlerer Hitze oder im Ofen bei 180°C ca. 10 Minuten erhitzen, bis der Käse geschmolzen ist.
6. Mit den gebratenen Zwiebeln toppen und servieren.

Tipps & Variationen

• Extra käsig: Einen Teil Bergkäse mit Gruyère mischen.
• Käsespätzle überbacken: Im Ofen 10–15 Minuten knusprig gratinieren.
• Herzhafter: Mit Speckwürfeln verfeinern.
• Vegetarisch: Einfach ohne Speck – klassisch schwäbisch.
• Meal Prep: Schmeckt auch am nächsten Tag fantastisch.

Nährwerte pro Portion

Kalorien	ca. 630 kcal
Eiweiß	25 g
Fett	32 g
Kohlenhydrate	58 g

 

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