Kartoffelsuppe

Kartoffelsuppe

Zutaten:

• 1 kg Kartoffeln, geschält und gewürfelt
• 1 große Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 200 ml Sahne
• 2 Esslöffel Butter oder Öl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Optional: frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren

Zubereitung:

1. In einem großen Topf die Butter oder das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten, bis sie weich sind, aber nicht braun werden.
2. Die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und für weitere 5 Minuten mit den Zwiebeln und dem Knoblauch anbraten.
3. Die Gemüsebrühe dazugießen, bis die Kartoffeln gerade bedeckt sind. Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind (ca. 15-20 Minuten).
4. Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab oder in einem Mixer pürieren, bis sie eine glatte Konsistenz hat. Alternativ können Sie auch nur einen Teil der Suppe pürieren, wenn Sie etwas Textur behalten möchten.
5. Die pürierte Suppe wieder in den Topf geben, die Sahne hinzufügen und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
6. Die Kartoffelsuppe heiß servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren. Dazu passt frisches Brot oder Baguette.

Guten Appetit! Diese Kartoffelsuppe ist einfach zuzubereiten und wärmt an kalten Tagen von innen heraus.