Hühnersuppe mit Nudeln

🍲 Hühnersuppe mit Nudeln
👥 Für 4 Personen
⏱️ Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde
🐔 Zutaten

1 ganzes Suppenhuhn (oder ca. 1,5 kg Hähnchenteile mit Haut und Knochen)

2–3 Möhren

1 Stück Sellerie (ca. 150 g)

1 Stange Lauch

1 Zwiebel (mit Schale, für eine schöne goldene Farbe)

2 Lorbeerblätter

5–6 Pfefferkörner

Salz

Petersilie zum Garnieren

100–150 g feine Suppennudeln (z. B. Fadennudeln oder kleine Muscheln)

👩‍🍳 Zubereitung

Huhn vorbereiten:
Huhn gründlich abspülen und in einen großen Topf legen. Mit ca. 2,5 l kaltem Wasser bedecken.

Gemüse und Gewürze dazugeben:
Möhren, Sellerie, Lauch und Zwiebel grob zerkleinern, zusammen mit Lorbeer, Pfeffer und etwas Salz in den Topf geben.

Kochen:
Langsam zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und ca. 1 Stunde leicht köcheln lassen, bis das Fleisch schön zart ist.
Dabei entstehenden Schaum gelegentlich abschöpfen.

Abseihen:
Das Huhn herausnehmen, Brühe durch ein Sieb gießen.
Fleisch von den Knochen lösen, Haut und Fett entfernen, das Fleisch klein zupfen.

Nudeln garen:
Nudeln in der klaren Brühe garen (je nach Sorte 5–8 Minuten).
Zum Schluss das zerkleinerte Hühnerfleisch wieder dazugeben und alles kurz erhitzen.

Abschmecken & Servieren:
Mit Salz und frisch gehackter Petersilie abschmecken.

❤️ Tipp

Wenn du magst, kannst du etwas frischen Ingwer oder eine Knoblauchzehe mitkochen – das gibt der Suppe eine feine Würze und ist besonders wohltuend, wenn man erkältet ist.