Hausgemachter Rotkohl wie bei Oma
Hausgemachter Rotkohl wie bei Oma ❤️🥬
Ein klassisches Beilagenrezept für die kalte Jahreszeit
Nichts duftet so herrlich nach Heimat und Gemütlichkeit wie ein frisch gekochter Rotkohl. Dieses einfache Rezept gelingt garantiert und passt wunderbar zu Braten, Rouladen oder Klößen. Durch die Kombination aus Äpfeln, Essig und feinen Gewürzen bekommt der Kohl eine perfekte Balance aus süß und würzig – genau wie bei Oma!
🧂 Zutaten
-
1 Kopf Rotkohl
-
2 Äpfel
-
1 Zwiebel
-
2 EL Essig
-
1 TL Zucker
-
1 TL Salz
-
1 TL Pfeffer
-
2 EL Öl
-
(optional: Nelken, Lorbeerblatt)
👩🍳 Zubereitung
-
Den Rotkohl in feine Streifen schneiden.
-
Äpfel schälen, entkernen und würfeln.
-
Zwiebel fein hacken.
-
Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten.
-
Den geschnittenen Rotkohl dazugeben und kurz mitbraten.
-
Apfelwürfel, Essig, Zucker, Salz und Pfeffer zugeben und alles gut vermengen.
-
Einmal aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und den Kohl mindestens 30 Minuten sanft köcheln lassen.
-
Wer mag, gibt Nelken und ein Lorbeerblatt für ein kräftigeres Aroma dazu.
-
Zum Schluss abschmecken und warm servieren.
🍽️ Serviervorschlag
Rotkohl schmeckt besonders gut zu Rinderrouladen, Gänsebraten oder Kartoffelklößen. Am nächsten Tag ist er oft sogar noch besser, weil er dann richtig durchgezogen ist.
💡 Tipp:
Wenn du den Rotkohl etwas fruchtiger magst, kannst du zusätzlich einen Schuss Apfelsaft oder Preiselbeeren mitkochen – das verleiht ihm eine wunderbar runde Note.
