Gebackene Tomaten mit Kräuterfüllung
Zutaten:
- 4 große Tomaten
- 50 g Semmelbrösel
- 50 g geriebener Parmesan (oder vegane Alternative)
- 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
- 2 EL Olivenöl
- Frische Kräuter (z. B. Petersilie, Basilikum, Oregano – fein gehackt)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Tomaten vorbereiten:
- Die Tomaten waschen und den oberen Deckel abschneiden.
- Mit einem kleinen Löffel das Fruchtfleisch vorsichtig aushöhlen und beiseitelegen. Achten Sie darauf, die Tomaten nicht zu beschädigen.
- Füllung zubereiten:
- In einer Schüssel das ausgehöhlte Tomatenfruchtfleisch fein hacken.
- Semmelbrösel, Parmesan, gehackte Kräuter, Knoblauch und Olivenöl hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermischen.
- Tomaten füllen:
- Die vorbereiteten Tomaten gleichmäßig mit der Kräutermischung füllen und leicht andrücken.
- Backen:
- Die gefüllten Tomaten in eine ofenfeste Form setzen. Nach Belieben etwas Olivenöl darüberträufeln.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) oder 160 °C (Umluft) ca. 20–25 Minuten backen, bis die Tomaten weich und die Füllung goldbraun ist.
- Servieren:
- Die gebackenen Tomaten warm servieren, zum Beispiel als Beilage zu Fleischgerichten, Fisch oder einem frischen Salat.
Variationsmöglichkeiten:
- Mediterraner Touch: Fügen Sie gehackte Oliven oder getrocknete Tomaten zur Füllung hinzu.
- Vegan: Den Parmesan durch Hefeflocken ersetzen.
- Würziger Geschmack: Etwas Chiliflocken oder Paprikapulver in die Füllung geben.
- Herzhafter Belag: Vor dem Backen mit etwas Mozzarella oder Feta bestreuen.
Tipp:
- Für eine noch intensivere Aromatik können Sie die Tomaten nach dem Backen mit einem Spritzer Zitronensaft oder einem Hauch Balsamico verfeinern.
Guten Appetit! 🍅✨
