Gebackene Auberginen mit Feta und Kirschtomaten – Ein mediterranes Geschmackserlebnis

🇬🇷 Gebackene Auberginen mit Feta und Kirschtomaten – Ein mediterranes Geschmackserlebnis 🍆🧀

Sonne auf dem Teller! ☀️
Diese gebackenen Auberginen mit Feta und Kirschtomaten bringen dir den Geschmack des Mittelmeers direkt in deine Küche.
Ein einfaches, leichtes und unglaublich aromatisches Gericht – perfekt als Hauptspeise mit frischem Brot oder als Beilage zum Grillen. 💛

📋 Zutaten

• 2 große Auberginen (in dicke Scheiben geschnitten)

• 200 g Feta-Käse (zerbröselt)

• 250 g Kirschtomaten (halbiert)

• 3 EL Olivenöl

• 2 Knoblauchzehen (gehackt)

• 1 TL Oregano (getrocknet)

• 1 TL Thymian (getrocknet)

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

• Frische Basilikumblätter (zum Garnieren)

🥣 Zubereitung

1. Auberginen vorbereiten:
   Auberginenscheiben leicht salzen und 20 Minuten ruhen lassen, damit Bitterstoffe austreten. Anschließend trocken tupfen.

2. Anbraten:
   In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und die Auberginenscheiben beidseitig goldbraun anbraten.

3. Backen:
   Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
   Auberginen in eine Auflaufform legen, Kirschtomaten darüber verteilen, Knoblauch, Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen.

4. Feta hinzufügen:
   Den zerbröselten Feta darüberstreuen, mit 1 EL Olivenöl beträufeln.

5. Im Ofen backen:
   Ca. 20 Minuten backen, bis der Feta leicht goldbraun ist.

6. Garnieren & Servieren:
   Mit frischen Basilikumblättern bestreuen und warm genießen. 🌿

🍞 Tipp:

Dazu passt wunderbar frisches Baguette oder Ciabatta – perfekt zum Auftunken der aromatischen Ofensäfte! 😋