Festtagsbraten – zart, saftig und aromatisch
🎄 Festtagsbraten – zart, saftig und aromatisch
Zutaten
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2 Pfund (ca. 1 kg) Rinder- oder Schweinebraten
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3 Knoblauchzehen, fein gehackt
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2 Zweige frischer Rosmarin
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2 EL Olivenöl
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Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
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Würzen:
Den Braten rundum großzügig mit Knoblauch, Rosmarin, Olivenöl, Salz und Pfeffer einreiben. -
Anbraten:
Eine Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und den Braten rundum scharf anbraten, bis er eine schöne Kruste hat. -
Schmoren:
Den Braten in den vorgeheizten Ofen (180 °C Ober-/Unterhitze) geben und ca. 1,5–2 Stunden garen, bis er butterzart ist.
💡 Tipp: Für mehr Saftigkeit kannst du während des Garens etwas Brühe oder Rotwein angießen. -
Ruhen lassen:
Nach dem Garen den Braten 10 Minuten ruhen lassen – so bleibt er schön saftig beim Anschneiden. -
Servieren:
In Scheiben schneiden und mit etwas Bratensaft servieren – ein Genuss zu Kartoffelklößen, Rotkohl oder grünen Bohnen.