Zutaten für das Schaschlik (ca. 4 Personen):
- 500 g Schweinefleisch (alternativ Hähnchen oder Pute)
- 2 Paprikaschoten (rot und gelb)
- 2 Zwiebeln
- 200 g Speck oder Bacon
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver
- Holzspieße oder Metallspieße
Für die Schaschliksoße:
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 200 ml Ketchup
- 200 ml Wasser oder Brühe
- 2 EL Essig
- 2 EL Zucker oder Honig
- 1 EL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL scharfes Paprikapulver (optional)
- Salz, Pfeffer
- 1 Lorbeerblatt
Zubereitung:
- Schaschlik vorbereiten:
- Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Die Paprika und Zwiebeln in ähnlich große Stücke schneiden.
- Auf die Spieße abwechselnd Fleisch, Speck, Paprika und Zwiebelstücke aufspießen.
- Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- Schaschliksoße kochen:
- Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und in etwas Öl glasig anbraten. Tomatenmark hinzufügen und kurz anrösten.
- Gehackte Tomaten, Ketchup, Wasser oder Brühe dazugeben. Essig, Zucker, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und das Lorbeerblatt einrühren.
- Alles gut verrühren und die Soße ca. 20-30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie schön sämig ist. Lorbeerblatt vor dem Servieren entfernen.
- Schaschlik grillen oder braten:
- Die Schaschlikspieße auf den Grill legen oder in der Pfanne scharf anbraten, bis sie von allen Seiten schön gebräunt und durchgegart sind.
- Servieren:
- Die Schaschlikspieße zusammen mit der selbstgemachten Schaschliksoße servieren. Dazu passt Reis, Pommes oder einfach nur ein Stück frisches Brot.
Guten Appetit!
