Fantakuchen mit Mandarinen und Paradiescreme

Fantakuchen mit Mandarinen und Paradiescreme 🍊✨

Ein himmlisch lockerer Blechkuchen mit Fanta im Teig, fruchtigen Mandarinen und einer cremigen Paradiescreme-Schicht.
Perfekt für Kindergeburtstage, Sommerpartys oder den Sonntagskaffee!


Zutaten (für ein Backblech)

Für den Teig:

  • 4 Eier

  • 200 g Zucker

  • 1 Päckchen Vanillezucker

  • 200 ml Öl (z. B. Sonnenblumenöl)

  • 200 ml Fanta (oder Orangenlimonade)

  • 400 g Mehl

  • 1 Päckchen Backpulver

Für den Belag:

  • 2 Dosen Mandarinen (abgetropft)

  • 2 Päckchen Paradiescreme (Sahnegeschmack oder Vanille)

  • 600 ml kalte Milch

  • 2 Becher Schmand (à 200 g)

Zum Verzieren:

  • 1 Päckchen Vanillezucker

  • Zimt, Kakaopulver oder Mandarinenstücke (optional)


Zubereitung

  1. Teig zubereiten:
    Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
    Öl und Fanta hinzufügen und kurz verrühren.
    Mehl und Backpulver mischen und unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

  2. Backen:
    Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und glattstreichen.
    Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) etwa 20–25 Minuten backen.
    Anschließend komplett auskühlen lassen.

  3. Creme anrühren:
    Paradiescreme mit der kalten Milch nach Packungsanleitung aufschlagen.
    Schmand unterheben, bis eine luftige Creme entsteht.

  4. Kuchen belegen:
    Die abgetropften Mandarinen gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen verteilen.
    Dann die Creme darüberstreichen und glattziehen.

  5. Kühlen & Servieren:
    Den Kuchen mindestens 1 Stunde kaltstellen, damit die Creme schön fest wird.
    Vor dem Servieren nach Wunsch mit Zimt, Vanillezucker, Kakaopulver oder weiteren Mandarinenstücken verzieren.


Tipp 🍊

Der Kuchen lässt sich wunderbar am Vortag vorbereiten – durch das Durchziehen schmeckt er am nächsten Tag sogar noch besser!

Für eine extra fruchtige Note kannst du auch etwas Mandarinenlikör oder Orangenschale in die Creme geben.


Serviervorschlag 🎂

Fantakuchen mit Paradiescreme ist perfekt für jedes Buffet – leicht, cremig und bei Groß & Klein beliebt.

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