# Das Geheimnis enthüllt: So gelingt perfekter gebratener Reis in nur 30 Minuten!
Gebratener Reis zählt zu den beliebtesten Gerichten der asiatischen Küche – und das zu Recht! Er ist nicht nur köstlich, sondern auch vielseitig, preiswert und schnell zubereitet. Doch wie gelingt der perfekte gebratene Reis wirklich in nur 30 Minuten? Wir lüften das Geheimnis!
## Die richtige Reiswahl
Alles beginnt mit der Wahl des Reises. Verwende am besten Langkornreis wie Jasmin- oder Basmatireis, denn dieser bleibt schön locker und klebt nicht so schnell zusammen. Idealerweise kochst du den Reis bereits am Vortag vor, sodass er im Kühlschrank leicht austrocknet – das sorgt dafür, dass die Körner beim Braten ihre Form behalten.
## Die perfekte Vorbereitung
„Mise en place“ lautet das Zauberwort: Bereite alle Zutaten vor, bevor der Wok heiß wird. Typische Zutaten für gebratenen Reis sind:
- Gekochter (und abgekühlter) Reis
- Frühlingszwiebeln, Karotten, Paprika (würfeln)
- Tiefkühl-Erbsen
- Eier
- Sojasauce und ggf. Sesamöl
- Optional: Hähnchen, Garnelen oder Tofu
Schneide das Gemüse klein und stelle alles griffbereit.
## Der richtige Zeitpunkt
Heize den Wok oder eine große Pfanne stark vor und gib etwas neutrales Öl hinein. Beginne mit dem Gemüse, das länger braucht, also Karotten und Paprika. Füge nach kurzer Zeit den Reis hinzu und brate alles scharf an.
Ein Profi-Trick: Schiebe den Reis an den Rand der Pfanne, schlage die Eier in die Mitte und verrühre sie kurz. Wenn das Ei gestockt ist, mische alles wieder zusammen. So verteilt sich das Ei perfekt im Reis!
## Die Würze macht’s
Füge zum Schluss Sojasauce hinzu – aber nicht zu viel, damit der Reis nicht matschig wird. Etwas Sesamöl bringt ein herrliches Aroma. Abschmecken, nach Belieben Frühlingszwiebeln unterrühren und sofort servieren.
## Extra-Tipp für Kreative
Dieses Gericht bietet unendlich viele Variationen. Probiere verschiedene Gemüsesorten, füge gebratenes Fleisch, Garnelen oder Tofu hinzu oder verleihe deinem Reis mit Chili oder Ingwer eine pikante Note.
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### Fazit
Perfekter gebratener Reis in unter 30 Minuten – das ist keine Zauberei, sondern einfach ein gutes Zusammenspiel aus Vorbereitung und Technik. Mit diesen Tipps gelingt dir das asiatische Lieblingsgericht garantiert auch zu Hause. Guten Appetit!
