Eier mit Schinken und Käsesoße (Französischer Klassiker)
🥚🥓 Eier mit Schinken und Käsesoße (Französischer Klassiker)
Ein einfaches, köstliches Familiengericht direkt aus der französischen Hausmannskost!
Gekochte Eier, feiner Schinken und eine cremige Käsesoße – perfekt für ein schnelles Mittagessen oder ein gemütliches Abendessen. 🇫🇷❤️
🧂 Zutaten (für 4 Portionen)
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8 Eier
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4 Scheiben gekochter, fettarmer Schinken
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30 g Speisestärke (oder Mehl)
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500 ml fettarme Milch
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40 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler, Comté oder Gouda)
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1 Stück Butter
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Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss (nach Geschmack)
👩🍳 Zubereitung
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Eier kochen:
Die Eier in kochendem Wasser ca. 10 Minuten hart kochen.
Anschließend mit kaltem Wasser abschrecken, schälen und halbieren. -
Béchamelsoße zubereiten:
Die Butter in einem Topf schmelzen, dann die Speisestärke einrühren.
Nach und nach die warme Milch unter ständigem Rühren hinzufügen, bis eine glatte Soße entsteht.
Bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie leicht eindickt. -
Würzen:
Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.
Vom Herd nehmen und den geriebenen Käse einrühren, bis er geschmolzen ist. -
Schinken vorbereiten:
Die Schinkenscheiben in Streifen schneiden und in eine Auflaufform geben.
Die halbierten Eier darauflegen. -
Überbacken:
Die Soße über Eier und Schinken gießen und nach Belieben mit etwas zusätzlichem Käse bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 10–15 Minuten überbacken, bis die Oberfläche goldbraun ist.
💡 Tipp:
Dazu passen Kartoffelpüree, Reis oder ein grüner Salat hervorragend.
Ein klassisches Wohlfühlgericht – einfach, günstig und unglaublich lecker! 😋
