Eier-Gurken-Thunfischsalat
Eier-Gurken-Thunfischsalat – easy, healthy & homemade: ein traditioneller Klassiker für jeden Tag
Kurzbeschreibung: Ein einfacher, traditioneller Eier-Gurken-Thunfischsalat, der schnell zubereitet ist, gesund schmeckt und perfekt für Wochenessen, Picknick oder das Familienbuffet ist.
Einführung — Eine kleine Erinnerung und wann dieser Salat passt
Eier-Gurken-Thunfischsalat erinnert mich an sonnige Sonntage bei meiner Oma: große Holztafeln, frisches Brot und dieser salzige, cremige Salat, der immer zuerst leer war. Eier-Gurken-Thunfischsalat ist so ein Gericht, das gleichzeitig bodenständig und liebevoll wirkt — ideal für ein schnelles Weeknight-Dinner, ein leichtes Mittagessen, das Bürobrot oder als Beitrag zum Familienbrunch und sogar für Feiertags-Buffets.
Dieser Salat ist ein echter Allrounder: schnell gemacht, homemade-tauglich und gesund genug, um ihn öfter zu genießen.
🧂 Zutaten:
- 2 Dosen Thunfisch (im eigenen Saft, je ca. 150 g Abtropfgewicht), abgetropft
- 4 Eier (hartgekocht), ca. 9–11 Minuten kochen
- 1 große Salatgurke (oder 2 kleine), gewürfelt
- 1 kleine rote Zwiebel oder Schalotte, fein gehackt
- 150 g Naturjoghurt (oder griechischer Joghurt für extra Cremigkeit)
- 2 EL Mayonnaise (oder 2 EL zerdrückte Avocado als gesündere Alternative)
- 1 TL Senf (mittelscharf)
- 1 EL Zitronensaft oder Weißweinessig
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
- 2–3 EL gehackter frischer Dill oder Schnittlauch zum Garnieren
- Optional: 1-2 EL Kapern oder fein gewürfelte Gewürzgurken für mehr Biss
Zubereitungszeit: ca. 20–25 Minuten
Portionen: 3–4 Personen (als Hauptgericht leicht, als Beilage für 6 Personen)
👩🍳 Directions:
- Eier kochen: Eier in kochendes Wasser geben und 9–11 Minuten hart kochen. Danach sofort in ein Eiswasserbad legen (oder unter kaltes Wasser halten), damit sie leichter schälen.
- Thunfisch vorbereiten: Die Dosen öffnen, Thunfisch abtropfen lassen und mit einer Gabel grob zerpflücken.
- Gurke & Zwiebel schneiden: Gurke würfeln, Zwiebel oder Schalotte fein hacken. Wenn die Gurke sehr wässrig ist, kurz salzen, 5 Minuten ziehen lassen und dann Flüssigkeit abgießen.
- Eier schneiden: Die abgekühlten Eier pellen und würfeln oder grob hacken.
- Dressing anrühren: In einer großen Schüssel Joghurt, Mayonnaise (oder Avocado), Senf und Zitronensaft gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Alles kombinieren: Thunfisch, Eier, Gurke, Zwiebel (und ggf. Kapern/Essiggurke) zum Dressing geben und vorsichtig unterheben, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
- Abschmecken & kühlen: Nochmals abschmecken — evtl. mehr Zitronensaft oder Salz/Pfeffer ergänzen. Vor dem Servieren 10–20 Minuten kaltstellen, damit sich die Aromen verbinden.
- Anrichten: Mit frischem Dill oder Schnittlauch bestreuen und servieren. Tipp: Auf frischem Bauernbrot, in Salatblättern oder als Füllung für Wraps genießen.
Zeit-Tipps: Eier + Dressin g + Schneiden dauern zusammen meist nur 20–25 Minuten; wenn Gäste kommen, den Salat 30 Minuten vorher fertigstellen — dann ist er perfekt durchgezogen.
💡 Tips & Variations:
- Gesündere Version: Statt Mayonnaise nur griechischen Joghurt benutzen und 1 EL Olivenöl ergänzen. Für mehr gesunde Fette Avocado unterrühren.
- Low-Carb: Auf Brot verzichten und den Salat in großen Blättern Romana- oder Kopfsalat servieren.
- Vegan-Alternative: Thunfisch ersetzen durch zerdrückte Kichererbsen oder marinierte Jackfruit; Eier durch zerbröselten (geräucherten) Tofu oder gekochten Kartoffelwürfel ersetzen. Dressing mit pflanzlichem Joghurt und veganer Mayo machen.
- Glutenfrei: Das Rezept ist von Natur aus glutenfrei — nur auf Gewürz- oder Senf-Etiketten achten.
- Extra Crunch: Geröstete Kürbiskerne oder Sonnenblumenkerne darüberstreuen.
- Serving-Ideen: Auf frischem Bauernbrot, Vollkornbrot, in Wraps, gefüllten Tomaten, auf neuen Kartoffeln oder als Beilage zum gegrillten Fleisch.
- Aufbewahrung: In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2–3 Tage haltbar. Bevorzugen Sie, Dressing getrennt aufzubewahren, wenn Sie den Salat länger frisch halten möchten. Nicht einfrieren.
🩺 Health & Lifestyle Tie-in
Eier-Gurken-Thunfischsalat ist proteinreich (Eier + Thunfisch) und liefert durch den Thunfisch wertvolle Omega-3-Fettsäuren, die gut fürs Herz sind. Die Gurke sorgt für Flüssigkeit und Frische mit sehr wenigen Kalorien. Kleine Änderungen — griechischer Joghurt statt zu viel Mayo, Avocado statt Mayonnaise — machen das Gericht noch nährstoffreicher. Gesundheit heute zu pflegen bedeutet oft weniger Arztbesuche später — eine einfache Art, langfristig in Körper und Finanzen zu investieren.
❤️ Conclusion
Wenn du diesen Eier-Gurken-Thunfischsalat ausprobierst, würde ich mich riesig über ein Foto freuen — tagge mich oder erzähl in den Kommentaren, welche Variante du am liebsten magst. Viel Spaß beim Nachmachen und guten Appetit!
#fblifestyle #rezepte #DDR #Hydration #Gesundheit
