Deutscher Pflaumenkuchen mit Streuseln 
Zutaten:
Für den Boden:
300 g Mehl
1 Päckchen Trockenhefe
50 g Zucker
1 Prise Salz
150 ml lauwarme Milch
50 g Butter, geschmolzen
1 Ei
Für den Belag:
1 kg Zwetschgen (reife Pflaumen), entkernt und geviertelt
Für die Streusel:
150 g Mehl
100 g Zucker
100 g kalte Butter, gewürfelt
1 TL Zimt
Zubereitung:
Hefeteig vorbereiten:
In einer großen Schüssel Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz vermengen.
Die lauwarme Milch, geschmolzene Butter und das Ei hinzufügen.
Alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten.
Den Teig mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Pflaumen vorbereiten:
Die Zwetschgen waschen, entkernen und in Viertel schneiden. Für beste Ergebnisse eignen sich Zwetschgen, da sie weniger saftig sind und die Feuchtigkeit des Bodens nicht beeinträchtigen.
Streusel zubereiten:
Mehl, Zucker, Zimt und die kalte Butter in eine Schüssel geben.
Mit den Fingerspitzen die Zutaten zu Streuseln verarbeiten. Kühl stellen, damit sie beim Backen schön knusprig werden.
Kuchen zusammenstellen:
Den aufgegangenen Hefeteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
Den Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Backform legen und leicht andrücken.
Die vorbereiteten Zwetschgen dicht an dicht auf dem Teig verteilen.
Die Streusel gleichmäßig über den Pflaumen verteilen.
Backen:
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 30–40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
Servieren:
Den Pflaumenkuchen leicht abkühlen lassen und nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.
Warm oder kalt genießen. Ideal mit Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis servieren.
Hinweise:
Zwetschgen bevorzugt: Zwetschgen sind ideal, da sie weniger Flüssigkeit abgeben und der Boden knusprig bleibt.
Variieren Sie die Streusel: Für mehr Geschmack können Sie gemahlene Mandeln oder Haselnüsse in die Streusel geben.
Backzeit überwachen: Kontrollieren Sie nach 30 Minuten, ob der Kuchen fertig ist, da Backöfen variieren können.
Warm servieren: Der Kuchen schmeckt besonders gut, wenn er noch leicht warm ist.
