Deutscher Kartoffelsalat

🥔 Deutscher Kartoffelsalat mit Speck – klassisch, herzhaft & köstlich

Beschreibung:
Dieser deutsche Kartoffelsalat ist ein echter Klassiker! Mit Speck, Zwiebeln und einer aromatischen Marinade aus Brühe, Apfelessig und Senf schmeckt er wunderbar deftig und passt perfekt zu Bratwürstchen, Frikadellen oder einem herzhaften Sonntagsbraten. Durch das Ziehen entfaltet er sein volles Aroma – genau wie bei Oma!

Zutaten (für ca. 6 Portionen)

• 2 kg festkochende Kartoffeln

• 150 g Speck, gewürfelt

• 1 Zwiebel, gewürfelt

• 200 ml Gemüsebrühe

• 3 EL Apfelessig

• 3 EL Senf

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

• Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Die Kartoffeln in der Schale gar kochen, kurz abkühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden.

2. Den gewürfelten Speck in einer Pfanne knusprig anbraten. Dann die Zwiebel zugeben und glasig mitbraten.

3. In einer großen Schüssel Gemüsebrühe, Apfelessig und Senf verrühren.

4. Die noch warmen Kartoffelscheiben hineingeben, das heiße Speck-Zwiebel-Gemisch dazugeben und alles vorsichtig mischen.

5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.

6. Vor dem Servieren etwa 30 Minuten ziehen lassen – dann ist der Geschmack perfekt durchgezogen.

Tipp:
Am besten schmeckt der Kartoffelsalat lauwarm oder zimmerwarm. Wenn du ihn am Vortag zubereitest, kannst du ihn vor dem Servieren kurz mit etwas heißer Brühe auffrischen.