Der Wahnsinn schmeckt sooo gut, Rosenkohleintopf met smeuïge Hackbällchen
Ken je dat? Het is eindelijk weer weekend en je wil iets anders eten dan die eeuwige pasta of saaie stamppot. Iets waar je vrolijk van wordt, dat makkelijk is, en niet meteen een fortuin kost aan ingrediënten. Der Wahnsinn schmeckt sooo gut, Rosenkohleintopf mit Hackbällchen – ja, ik weet dat de naam onmogelijk lang is, maar wow, als je zin hebt in iets echt hartigs dat je met een lach én een gevulde buik achterlaat… Dit moet je proberen. Eigenlijk zoals die keer dat ik mijn eerste Schnitzel met paprikasaus maakte – dat soort maaltijd kan je volledig opvrolijken. En als je ooit creatieve ovengerechten zoekt, ja, dan zit je hier gewoon opnieuw goed. Oké, aan de slag!
Recept voor Baci Pantelleria
Je verwacht vast even een klassiek Duits recept – maar wacht! Voor erbij of als toetje is Baci Pantelleria echt zo’n aanrader als je “gewoon eens iets anders” op tafel wilt. Het zijn Siciliaanse ravioli-achtige zoetigheden, gevuld met ricotta. Niet moeilijk te maken, maar ik moest de eerste keer wel even stuntelen met het deeg. Serieus, het lijkt een klus, maar als je net als ik altijd nét te weinig tijd hebt… Ze zijn zo klaar.
Zorg voor verse ricotta, een beetje poedersuiker en citroenschil. Het deeg hoeft niet strak, gewoon lekker rustiek werkt prima. Bakken in olie tot ze lichtbruin zijn, beetje poedersuiker erover en even laten afkoelen (oké, ik eet ze soms direct heet omdat ik geen geduld heb – let wel op je tong). Ze passen perfect als zoet dessert na je Rosenkohleintopf met Hackbällchen.
“Ik dacht: zie mij nou, Italiaans bakken op een woensdagavond – maar het lukte! Iedereen thuis vond het lekker en ik mag ze nu standaard maken met feestjes.” – Mariska uit Utrecht
Eenvoudig recept met ei, appel en melk
Soms wil je gewoon iets makkelijks, tussen het koken van Der Wahnsinn schmeckt sooo gut, Rosenkohleintopf mit Hackbällchen door. Hier komt mijn snelle tip voor een ontbijt of lunch dat écht niemand afgeeft. Je mengt een ei met een scheutje melk en snijdt er een zoete appel bij. Alles samen in de pan bakken, paar minuutjes, hup klaar.
Het resultaat? Licht-zoet, smeuïg en stevig. Eigenlijk zoals wentelteefjes, maar dan simpeler en minder gedoe. Soms strooi ik er havermout over voor een vullender geheel. Kinderen zijn er hier dol op. Oh, ik eet het trouwens ook gewoon als tussendoortje, geen schaamte.
Verfijnd recept voor chocoladen-aardbeien cheesecake
Toegegeven, ik ben géén ster met desserts, maar deze cheesecake is foolproof. De knapperige bodem maak je van koeken en boter (doe vooral niet moeilijk als je geen fancy mixer hebt, gewoon prakken met een vork werkt perfect). Dan een roomkaaslaagje met pure chocolade – smelt het langzaam, want haastig chocolade smelten is bij mij al vaker misgegaan. De aardbeien erover (vers of uit de diepvries, laat ze vooral niet te nat zijn) en je cheesecake is echt top.
Kin aflikken als bonus trouwens. Het is geen licht dessert, dus hou daar rekening mee als je de Rosenkohleintopf met Hackbällchen als hoofdgerecht maakt. Maar iedereen is altijd onder de indruk – vijfsterrenrestaurant-stijl als je ‘t mij vraagt.
Gezonde bloemkool schnitzel
Oké, even serieus: wie had ooit gedacht gelukkig te worden van een bloemkool? Nou ik wel, blijkbaar. Bloemkool schnitzel is super simpel en eigenlijk stiekem lekkerder dan ik van tevoren dacht. Je snijdt dikke plakken bloemkool, doopt ze in geklutst ei, dan in paneermeel, en hup de oven in (of je bakt ze, als je van knapper houdt). Kruiden naar smaak – knoflookpoeder, paprikapoeder, peper, het kan allemaal.
Het vult goed en je mist het vlees totaal niet. Echt waar. Plus, het kan perfect als bijgerecht naast de Rosenkohleintopf met Hackbällchen als je wil variëren. En oké… Zelfs mijn vleesminnende broer vindt dit dus lekker. Wie had dat gedacht?
Rigatoni in een romige gehakt-feta saus
Laatste tip van vandaag want: deze moet je een keer maken. Rigatoni (of een andere grove pasta – penne werkt trouwens ook), gebakken met gehakt en dan een romige saus van tomaat, wat room en blokjes feta. De feta smelt deels en zorgt voor zo’n zachte, lichtzoute smaak dat je blijft eten tot je bord leeg is.
Wat tips:
- Gebruik verse rigatoni als je kunt, scheelt echt in smaak.
- Feta niet mee laten koken, gewoon erdoor op het laatst.
- Kritisch zijn met zout, feta is al hartig genoeg.
Serveer met wat groene groenten of een simpele salade – dat maakt ‘t af. Deze maaltijd is lekker snel klaar en een fijne afwisseling, ideaal als je eens geen zin hebt in standaard pasta.
Common Questions
Wat als ik geen Rosenkool kan vinden?
Geen stress! Spruitjes werken ook top. Of neem broccoli voor een andere twist.
Moet ik per se gehaktballetjes maken of kan ik iets anders doen?
Tuurlijk, als je haast hebt: maak kleine stukjes gehakt of gebruik kikkererwten voor een vega-optie.
Kan ik de Rosenkohleintopf invriezen?
Ja hoor. Doe het in porties, dan heb je altijd wat achter de hand op luie dagen.
Wat eet je erbij?
Knapperig stokbrood of een frisse salade is altijd goed. Lekker dippen in de soep!
Hoe maak ik het extra smeuïg?
Een scheutje room of wat zure room op het eind erbij. Niet teveel, anders wordt het zwaar.
Tijd voor jouw culinaire avontuur!
Het leuke aan Der Wahnsinn schmeckt sooo gut, Rosenkohleintopf mit Hackbällchen? Je hoeft echt geen keukenprins of -prinses te zijn. Gewone ingrediënten, volle smaak, en een beetje creativiteit (oké, soms wat improvisatie als iets op is). Probeer het samen met bijvoorbeeld deze toppers van Facebook of zoek meer kookinspiratie als op Pinterest. Het belangrijkste blijft dat je plezier hebt, en ach – als het een keer mislukt, ben je niet de enige. Veel succes en vooral: eet smakelijk!
