Das klingt nach einem wunderbaren Rezept für einen saftigen Karottenkuchen! Hier ist die vollständige Anleitung, um diesen leckeren Kuchen zuzubereiten:
Zutaten:
- 220 g Zucker
- 1 Teelöffel Zimtpulver
- 250 ml neutrales Öl
- 4 Eier
- 200 g gemahlene Mandeln
- Fett (zum Einfetten der Form)
- 400 g fertig geriebene Möhren
- 220 g Mehl
- 2 Teelöffel Backpulver
Zubereitung:
- Teig vorbereiten:
Geben Sie die Eier, den Zucker, das Öl und das Zimtpulver in eine große Schüssel und verrühren Sie alles mit einem Mixer, bis die Mischung gut miteinander vermischt und leicht schaumig ist. - Karotten und Mandeln hinzufügen:
Fügen Sie die geriebenen Karotten und die gemahlenen Mandeln hinzu. Rühren Sie alles gut durch, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind. - Mehl und Backpulver einarbeiten:
Mischen Sie Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel und sieben Sie die Mischung dann langsam in den Teig. Rühren Sie weiter, bis der Teig eine homogene Konsistenz hat. - Form vorbereiten:
Fetten Sie eine Gugelhupfform oder eine 26 cm Springform ein, damit der Kuchen nicht festklebt. Füllen Sie den Teig in die vorbereitete Form und verteilen Sie ihn gleichmäßig. - Backen:
Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze und backen Sie den Kuchen für etwa 40-50 Minuten. Je nach Ofen kann die Backzeit variieren, deshalb machen Sie am besten die Stäbchenprobe, indem Sie ein Holzstäbchen in die Mitte des Kuchens stecken – wenn es sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. - Abkühlen lassen und dekorieren:
Nachdem der Kuchen gebacken ist, lassen Sie ihn in der Form für einige Minuten abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen. Sobald er vollständig abgekühlt ist, bestäuben Sie den Kuchen mit Puderzucker.
Genießen!
Dieser Karottenkuchen ist besonders saftig durch die Karotten und Mandeln und hat dank des Zimtes eine wunderbare Wärme. Er eignet sich perfekt für jedes Fest, als Nachmittagsgebäck oder zu einem gemütlichen Kaffeekränzchen.
Ich hoffe, dass Ihnen das Rezept gefällt und Sie es mit Freunden und Familie teilen können. Ich freue mich, wenn Sie mir einen Kommentar hinterlassen, wie der Kuchen gelungen ist!
