Currywurst Rezept: Lekker en Snel Zelfgemaakt

Zoek je een currywurst rezept waarbij je niet uren in de keuken hoeft te staan? Ja, ik ook! Soms wil je dat streetfoodgevoel gewoon thuis proeven, zonder gedoe. Iedereen hunkert wel eens naar dat pittige, zoete en kruidige sausje, toch? Zelf maken is serieus veel lekkerder dan iets uit zo’n plastic bakje. En psst… wist je trouwens dat currysaus echt niet moeilijk is? Net zo simpel als deze snelle Bolognese trouwens, of als je liever wat zoets hebt, dit super eenvoudige tiramisu recept. Oké, tijd om samen te koken.

Currywurst zelf maken met eenvoudige Currywurst-saus

Dit kun je écht makkelijk zelf. Ik weet nog goed dat ik dacht, “dat lukt me nooit,” maar serieus, het is meer mixen en roeren dan koken. Ik begin meestal met m’n favoriete braadworst (daarover straks meer) en terwijl die rustig bakt, maak ik die currysaus.

Saus maken gaat zo: een sjalotje fruiten, beetje knoflook erbij, tomatenpuree in de pan. Dan water, een scheut ketchup, curry- en paprikapoeder, een beetje suiker – of honing, lekker eigenwijs – en hup, op smaak brengen met peper en zout. Laat het even sudderen. Wat je dus absoluut niet moet vergeten: proef! Elke currywurst-saus smaakt nét even anders, afhankelijk van je stemming of wat je in huis hebt. Als je saus te dik wordt – beetje water. Te dun? Iets langer laten inkoken. Eigenlijk is deze currywurst rezept niet te verpesten als je het een beetje aandurft.

Mijn beste tip? Maak de saus een dag van tevoren. Serieus, dan smaken alle specerijen zó veel beter met elkaar.

“Sinds ik dit recept gebruik, wil iedereen stukjes van deze currywurst – ik krijg altijd lege borden terug!” – Tim uit Groningen

Welke worst is geschikt voor currywurst?

Ja, dit is altijd discussie tijdens de barbecue met vrienden. Wat is nou de perfecte worst voor een currywurst rezept? Sommigen zweren bij runderworst, anderen roepen “natuurlijk braadworst!” Zelf vind ik een stevige, sappige braadworst ideaal (niet die flauwe, magere dingen). In Duitsland kiezen ze vaak voor bratwurst, maar als jij een verse merguez of kipworst wilt gebruiken – gewoon doen.

Sterker nog, ooit moest ik improviseren op vakantie, in een vage supermarkt in Frankrijk. Daar lagen alleen pittige knakworsten. Geloof me, zelfs dat werkte. Dus leef je uit, als de basis maar stevig is en niet al doorgekookt of te zout. Want een droge worst verpest zelfs de lekkerste saus, dat is echt zonde van al je verse werk.

Tips voor het maken van de perfecte currywurst-saus

Ik weet niet hoe vaak ik ‘t fout heb gedaan, maar nu heb ik een paar gouden tips voor deze saus. Geloof me, hiermee ga je van “mwah” naar vijf-sterren-restaurant (oké, een beetje overdreven, maar toch).

• Gebruik gerookt paprikapoeder! Dit geeft meteen een diepe rooksmaak zonder barbecue.
• Voeg op het eind een paar druppels appelazijn toe voor net dat extra frisse.
• Vind je ‘m te zoet? Doe er wat mosterd in. Echt, dat haalt de scherpe rand eraf.
• Laat de saus minstens tien minuten pruttelen, zodat de specerijen echt lekker kunnen intrekken.

En als je extra pit wilt – gewoon wat chilipoeder of een snufje cayenne erdoorheen. Ik zeg altijd: saus is persoonlijk, dus probeer vooral uit wat je lekker vindt.

Varianten van currywurst en unieke recepten

Als je ooit in Duitsland op een foodtruckmarkt bent geweest, snap je hoeveel verschillende manieren er zijn om currywurst te maken. Iedereen doet het nét iets anders. Ja zelfs hier thuis, verander ik de currywurst rezept gewoon met wat ik toevallig in m’n koelkast vind. Voeg gebakken uien of knapperige uitjes toe, of probeer eens een Aziatische twist met een beetje sojasaus en limoen.

Moet ik eerlijk zijn? Mijn kids vinden ‘t met frietjes het allerlekkerst, en een oud-tante van mij eet het altijd op een broodje met extra saus. En soms, voor wie het aandurft, strooi ik wat grofgehakte koriander over de saus. Daar droom je nog dagen van. Het leuke is dat een currywurst rezept helemaal niet vastligt – je maakt het zo gek als je wilt.

Oh en als je dol bent op variatie in simpele gerechten, check dan zeker deze airfryer recepten of pak deze authentieke Kässpätzle voor een Duitse avond.

Veelgemaakte fouten bij het maken van currywurst

Hier gaat het, even eerlijk, nog weleens mis bij thuischefs. Bij mij in elk geval wel de eerste paar keer. Te dikke saus, droge worst, of – nog erger – dat je vergeet de currypoeder er goed doorheen te mengen.
Mensen overdrijven ook vaak met suiker, waardoor het een plakkerige boel wordt. Oh en die saus uit een flesje? Niet aan beginnen. Het is niet voor niks dat de zelfgemaakte variant het beste smaakt.
Ik heb een keer geprobeerd alles tegelijk in de pan te gooien. Yep, dat werd gewoon niet lekker. Neem de tijd met stapjes, proef tussendoor, dan krijg je eigenlijk altijd een topresultaat. Dit klinkt suf, maar: een grove snuf liefde helpt echt.

Veelgestelde vragen

Hoe lang blijft de currywurst-saus goed in de koelkast?
Meestal een dag of vier, mits ‘ie in een afgesloten bakje zit.

Kan je currywurst ook invriezen?
Ja hoor, maar eerlijk is eerlijk, vers is het allerlekkerst.

Welke ketchup moet ik gebruiken voor currywurst rezept?
Ga voor gewone tomatenketchup zonder gekke smaken. De simpele van de supermarkt werkt goed.

Is currywurst pittig?
Dat kan, maar alleen als jij dat wilt! Voeg chilipoeder toe als je durft.

Welke bijgerechten passen bij currywurst?
Frietjes, brood of zelfs met gebakken aardappels – het werkt allemaal prima.

Currywurst maken? Gewoon doen jongens!

Deze currywurst rezept is net zo makkelijk als het klinkt, en geloof me, het smaakt thuis nog beter dan op een festival. Je kunt eindeloos variëren, dus het verveelt niet snel. Doe gewoon een beetje van jezelf in het recept, durf te proberen en geniet er vooral van. Wil je nog meer lekkere ideeën? Probeer dan zeker eens deze cremige groente ovenschotel of ga voor zo’n gezellige bratwurst met zuurkool. Je zult verbaasd zijn hoe snel je dit als je nieuwe favoriet rekent.