Butterkuchen ist ein Klassiker der deutschen Backkunst, besonders beliebt für seine Einfachheit und seinen reichhaltigen Geschmack. Hier ist ein traditionelles Rezept für Butterkuchen:
Zutaten für ein Blech:
Für den Hefeteig:
- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe (oder 25 g frische Hefe)
- 250 ml lauwarme Milch
- 100 g Zucker
- 100 g weiche Butter
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
Für den Belag:
- 150 g Butter (in Flöckchen)
- 100 g Zucker
- 50 g gehobelte Mandeln
- Optional: Zimt
Zubereitung:
- Hefeteig zubereiten:
Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe mit etwas Zucker und der lauwarmen Milch in die Mulde geben, leicht vermischen und abgedeckt etwa 10 Minuten gehen lassen. Danach den restlichen Zucker, die Butter, das Ei und das Salz hinzufügen. Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. - Backofen vorheizen:
Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. - Teig ausrollen:
Den aufgegangenen Teig auf ein gefettetes Backblech ausrollen. Mit den Fingerspitzen kleine Vertiefungen in den Teig drücken. - Belag auftragen:
Die Butter in kleinen Flöckchen gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Zucker und Mandeln (und optional Zimt) darüber streuen. - Backen:
Den Butterkuchen im vorgeheizten Ofen etwa 20–25 Minuten backen, bis er goldbraun ist und die Butter schön geschmolzen ist. - Abkühlen lassen:
Den Kuchen leicht abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und genießen!
Butterkuchen schmeckt frisch am besten, ist aber auch ideal zum Einfrieren.
