🥔 Bratkartoffeln mit Speck – wie bei Oma

 

Für 2 Personen

Zutaten

• 800 g festkochende Kartoffeln (am besten vom Vortag)

• 120 g Speckwürfel

• 1 Zwiebel

• 2 EL Butterschmalz oder Öl

• Salz, Pfeffer

• a bissl Majoran oder Petersilie

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Zubereitung

1. Kartoffeln vorbereiten
   Am besten gekochte Kartoffeln vom Vortag nehmen – in Scheiben schneiden, ned zu dünn, sonst zerfallen’s.

2. Speck auslassen
   Pfanne heiß machen, Speck rein und langsam knusprig braten. Der gibt glei des ganze Aroma.

3. Kartoffeln dazu
   Speck kurz rausnehmen, Butterschmalz in die Pfanne und Kartoffeln rein.
   Wichtig: Erst mal in Ruh lassen, ned dauernd umrühren! Sonst gibt’s ka Kruste.

4. Zwiebel & Würzen
   Wenn die Kartoffeln goldbraun sind, Zwiebeln und Speck wieder dazu, Salz, Pfeffer, a Prise Majoran – fertig.

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Meine Tricks für perfekte Bratkartoffeln

• Nie mit rohen Kartoffeln anfangen – wird nix Gescheites.

• Große Pfanne, ned zu voll machen.

• Erst wenden, wenn’s unten wirklich Farbe haben.

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Dazu passt bei dir doch perfekt:
👉 Spiegelei
👉 a Gurkensalat
👉 oder a Rest von deinem geliebten Gulasch 😄