Blechkuchen “Gebrannte Mandeln”

Zutaten (für ein Blech, ca. 24 Stücke)

Für den Teig:

• 250 g weiche Butter

• 200 g Zucker

• 1 Päckchen Vanillezucker

• 4 Eier

• 300 g Mehl

• 1 Päckchen Backpulver

• 100 ml Milch

Für die gebrannten Mandeln:

• 200 g Mandeln, gehackt

• 150 g Zucker

• 2 EL Wasser

• 1 TL Zimt

Für die Creme (optional, für extra Saftigkeit):

• 200 g Frischkäse

• 100 g Puderzucker

• 1 Päckchen Vanillezucker

• 200 ml Sahne, steif geschlagen

Zubereitung

1. Backofen vorheizen

   • Auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen.

2. Teig vorbereiten

   • Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren.

   • Eier einzeln unterrühren.

   • Mehl mit Backpulver mischen, abwechselnd mit der Milch unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

   • Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen.

3. Gebrannte Mandeln herstellen

   • Zucker, Wasser und Zimt in einer Pfanne erhitzen.

   • Gehackte Mandeln hinzufügen und unter Rühren karamellisieren lassen, bis der Zucker goldbraun ist.

   • Mandeln sofort auf den Teig streuen.

4. Backen

   • Ca. 25–30 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.

   • Auskühlen lassen.

5. Creme (optional)

   • Frischkäse, Puderzucker und Vanillezucker glattrühren.

   • Sahne steif schlagen und unterheben.

   • Auf den abgekühlten Kuchen streichen und ggf. mit weiteren karamellisierten Mandeln dekorieren.

💡 Tipp:
Du kannst den Kuchen auch ohne Creme direkt servieren – dann wird er ein klassischer, knuspriger Blechkuchen. Mit Creme wird er besonders saftig und lecker!