Blätterteig-Kartoffel-Auflauf

Zutaten (für 4 Personen)

• 500 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)

• 1 Rolle Blätterteig (ca. 275 g)

• 1 Zwiebel

• 2 Knoblauchzehen (optional)

• 150 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)

• 200 ml Sahne oder Creme Fraiche

• 1 Ei

• Salz, Pfeffer, Muskatnuss

• Frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Thymian)

• 1 EL Öl oder Butter

Zubereitung

1. Vorbereitung:

   • Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden (am besten mit einer Mandoline, ca. 3 mm).

   • Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

2. Anbraten:

   • Öl oder Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.

   • Optional: die Kartoffelscheiben kurz anrösten, das gibt extra Geschmack.

3. Auflauf-Mischung:

   • Sahne mit Ei verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

   • Kartoffeln, Zwiebel-Knoblauch-Mischung und die Hälfte des Käses vermengen.

4. Blätterteig vorbereiten:

   • Eine Auflaufform leicht einfetten.

   • Den Blätterteig ausrollen und die Form damit auslegen, Ränder etwas hochziehen.

   • Kartoffel-Mischung in die Form geben, glatt streichen.

5. Backen:

   • Restlichen Käse über den Auflauf streuen.

   • Bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 35–40 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun ist und die Kartoffeln gar sind.

6. Servieren:

   • Kurz abkühlen lassen, mit frischen Kräutern bestreuen und genießen!

💡 Tipps:

• Wer es würziger mag, kann noch Speckwürfel oder Schinken unter die Kartoffeln mischen.

• Statt Sahne geht auch eine Mischung aus Milch und Frischkäse für eine leichtere Variante.

• Mit einem Salat dazu ist es ein perfektes Mittag- oder Abendessen.