Apfelstrudel

Hier ist ein klassisches Rezept für Apfelstrudel:

Zutaten für den Teig:

  • 250 g Mehl
  • 1 Ei
  • Eine Prise Salz
  • 2 EL Öl
  • Ca. 100 ml lauwarmes Wasser

Zutaten für die Füllung:

  • 4 große Äpfel (z. B. Boskop oder Elstar)
  • 100 g Zucker
  • 100 g Rosinen (optional)
  • Saft und Schale einer halben Zitrone
  • 1 TL Zimt
  • 100 g Semmelbrösel
  • 100 g geschmolzene Butter

Anleitung:

  1. Zuerst den Teig zubereiten. Dazu das Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. Das Ei, Salz, Öl und das lauwarme Wasser hineingeben. Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten, der nicht mehr an den Händen klebt. Den Teig zu einer Kugel formen, mit Öl bestreichen und zugedeckt etwa 30 Minuten ruhen lassen.
  2. In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, entkernen und in dünnen Scheiben schneiden. Die Apfelscheiben mit Zitronensaft beträufeln, um ein Verfärben zu verhindern.
  3. Den Backofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  4. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen, bis er etwa die Größe des Backblechs hat. Dann den Teig mit den Händen vorsichtig auseinanderziehen, bis er sehr dünn ist. Dabei darauf achten, dass der Teig nicht reißt.
  5. Die Semmelbrösel auf dem Teig verteilen, dabei einen Rand frei lassen. Die Apfelscheiben gleichmäßig auf den Semmelbröseln verteilen. Zucker, Zimt und Rosinen darüber streuen.
  6. Den Teig mithilfe eines sauberen Küchentuchs vorsichtig aufrollen. Dabei die Seiten einschlagen, um ein Auslaufen der Füllung zu verhindern.
  7. Den Apfelstrudel mit der Nahtseite nach unten auf das vorbereitete Backblech legen. Mit geschmolzener Butter bestreichen.
  8. Den Apfelstrudel im vorgeheizten Backofen etwa 35-40 Minuten goldbraun backen.
  9. Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Vor dem Servieren in Stücke schneiden und mit Puderzucker bestreuen.

Servieren Sie den Apfelstrudel warm mit einer Kugel Vanilleeis oder einer Portion Schlagsahne. Guten Appetit!