Ananas-Kokos-Traumkuchen mit Suchtgefahr – Ein himmlisches Dessert!
🍍🥥 Ananas-Kokos-Traumkuchen mit Suchtgefahr – Ein himmlisches Dessert!
Saftig, cremig & tropisch lecker! – Dieser Kuchen bringt Urlaubsfeeling direkt auf den Kuchenteller.
🛒 Zutaten
- 4 Eier (Größe M)
- 180 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 200 ml Kokosmilch
- 100 ml Öl (z. B. Sonnenblumenöl)
- 250 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Dose Ananasstücke (abgetropft, ca. 300 g)
- 100 g Kokosraspeln
- 200 ml Schlagsahne
- 250 g Mascarpone
- 2 EL Puderzucker
👩🍳 Zubereitung
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Form einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, dann Kokosmilch und Öl unterrühren.
- Mehl und Backpulver einrühren, bis der Teig glatt ist.
- Ananasstücke und Kokosraspeln vorsichtig unterheben.
- Teig einfüllen, 30–35 Minuten backen, abkühlen lassen.
- Sahne steif schlagen, Mascarpone und Puderzucker unterheben und auf dem Kuchen verteilen.
- Mit Kokosraspeln oder Ananas dekorieren, kaltstellen & genießen!
💡 Tipp:
Der Kuchen schmeckt am besten gut gekühlt und ist 2–3 Tage im Kühlschrank haltbar. Für extra Tropen-Feeling: etwas Limettenabrieb in die Creme geben!
